プレーンベーグル（ふかふか）

やっぱり久しぶりに作るベーグルは、プレーンやな。と。
こねているうちにどんどん生地の温度が上がってきて、ぬくぬくになる。
あれ、こんなんやったっけ？と思いつつこねる。
なんだか新鮮でした。

1時間ちょっと発酵させたら、少々発酵しすぎた。
ふかふかの柔らかベーグルになりました。
これはこれで悪くはないのだけど、私的にはもう少ししっかりしたベーグルが理想。
190℃で18分ほど焼いた。
もう少しこんがり焼けてもよいのだなぁ。
探索は続く。


写真うつりは良いんだけどなぁ。