プレーンベーグル（こげぱん）

悲しいくらいに真っ黒！
190℃15分で焼いたのですが、予熱がうまくいかず、190℃のオーブンに2～3分長く入れてしまったので、こんなことになりました。
こげたところは少々苦みはありますが、皮はバリっと（パリッとではなくバリっ）仕上がりました。
今日はきび砂糖を使ってみました。
半分底割れしたので、成形にまだまだ問題ありという感じです。