うねすは畝須

畝須の漢字がとんだところから解った。しかし、お土産が１トンとは‥ . . . 本文を読む

シガテラ毒の北上

ハコフグにも毒がある個体がいるようだ。 . . . 本文を読む

マグロの魚醤

水産学会のポスター発表で焼津水産高校の生徒さんがマグロで作った魚醤を展示していた。 . . . 本文を読む

フナ寿司の魔力

フナ寿司と書くとやたらに釣れる。 . . . 本文を読む

鯖寿司が食の文化遺産に

鯖寿司が食の文化遺産に登録されたという。 . . . 本文を読む

炎の鉄板

中国電力のダム沈下量偽装問題の続報を探していて、「お好み焼き」を見つけた。 . . . 本文を読む

京のサツキマス

とても素敵なブログを見つけました。 . . . 本文を読む

ゲンニゴロウブナ

ニゴロブナとゲンゴロウブナのハイブリッドの話。ゲンニゴロウブナは造語です。 . . . 本文を読む

これがニゴロブナだ

ニゴロブナの正解。 . . . 本文を読む

パンノキ

奄美大島に何カ所かパンノキがあることが解った。 . . . 本文を読む

ニゴロブナとヒワラ

琵琶湖には３種類のフナが棲んでいる。さて、どれだ。 . . . 本文を読む

ホンモロコ食べる 医食混同

最悪の体調でホンモロコの食べ比べをした後で、無性に食べたくなった。 . . . 本文を読む

ホンモロコ食べる 食べ比べて

京都の割烹で天然のホンモロコと養殖のホンモロコを食べ比べた。その記録の最終回手前。 . . . 本文を読む

ホンモロコを食べる SWEET and BITTER

ホンモロコはほろ苦い味がした。苦いという味覚は淡水魚に特有のモノだろうか。 . . . 本文を読む

ホンモロコを食べる 天然の要件

天然のホンモロコはほろ苦い味がした。 . . . 本文を読む