素菜と荤菜について 2018年07月14日 | 中国事情 中国語では、「素菜」とは一般には肉を使わない料理を指す様です。現代漢語大辞典には、「素菜」とは「肉類は加えずに野菜や瓜果を使い植物油で料理した物」との説明があります。中日大辞典（大修館書店）や中日辞典（小学館）には、「精進料理・菜食等」と説明してあります。素菜とは中国では、一般には肉や魚等を使わない野菜だけの料理を指し、葷菜（hun cai）とは、肉や魚を使った料理を指す様です。尚、瓜果とは、南瓜 . . . 本文を読む
