椎茸の原木に菌の打ち込み作業
先日、椎茸の菌を打ちこみました。菌の種類は森２９０です。
椎茸の作り方は、11月中頃から少なくとも3月初めまでに原木の伐採をして、
菌（接種）は12月から4月中旬までが適正時期と言われている。
我が家は12月末に倒木して、１ｍ位の長さに切断して、12月末から2月までに菌をコバ打ち、5月末まで仮伏せして、6月頃に本伏せして、打菌から1年半のちから３～５年椎茸を収穫しています。最初は傘の大きいのが収穫出来るが、段々小さくなるので、毎年10本ほど新しい木を追っていきます。