農業レポーＮｏ. ８６９ ツタンカーメンの豆の成長

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　ツタンカーメンの豆の成長

　春になり、めきめきツタンカーメンの豆が成長初め花が咲き始めた。

畑の仲間からツタンカーメンの豆の種を譲り受けもう数年栽培していますが、この豆は不思議なことに鳥に食べられた事が無い。なぜか原因がわかりません。

　１１月に種を播き、温かくなりここしばらくで花が開花して、あとしばらくで収穫できそうになりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ツタンカーメンと云われる豆は、古代ローマ、ギリシャ時代にはすでに栽培されていたそうで、ツタンカーメン王陵の副葬品からも発見され、３０００年以上も生き続けたエンドウだといわれています。

サヤは紫色なのに、実は緑色。ご飯と一緒に炊き保温しておくと、時間がたつにつれ、白から淡いピンク、そして紅色と変化します。

栽培方法・・・＊えんどう豆と同じ栽培方法で良い。

①種播きは、１０月中頃から１１月中頃と５月～６月中旬

②一晩水に浸け、３０ｃｍ間隔に３ｃｍくらいの深さに1粒づつ播く

③つるが伸びたら支柱にひもで軽く縛る

 

＊ツタンカーメンの豆の赤豆ご飯の炊き方

①米４合を洗ってザルにあげて、１時間置き、炊飯器に入れ分量の水・塩小匙１.5杯・だし昆布５ｇ・豆１５０～２００ｇを入れ炊き上げ、酒大匙２・塩少量を加え混ぜて、好みの味に整える

②炊飯器を保温状態で７～８時間ほど置くと、お米が赤紫に発色してくる

＊もち米を１割ほど入れて炊くとより、粘りが出る

 

 

農業レポーＮｏ. ８６８ ブロッコリーの最後の収穫

                           ブロッコリーの最後の収穫

　　　　 

　昨年秋に苗を植え１２月から１月まで、大きい中心の部分を食べ、その後枝芽を収穫してきましたが、枝芽も姿を変えてきて昨日収穫も終わりを迎えました。本当に長い間沢山頂きました。

 

農業レポーＮｏ. ８６７ さんど豆の発芽

                                  さんど豆の発芽

　　　　 

３月２９日三度豆の種をまいて、雨に恵まれ、鳥にもたべられなくて、４月の中頃には写真のように発芽して成長してきた。もうじき支柱を立てて保護する作業を実施します。

　豆は膨らんで地表に出た時に鳥が好んで食べるが、写真のように本葉がでたら苦いのか食べなくなる。それまでは網をかぶせておかないと全滅になる。

農業レポーＮｏ. ８６６ レタスの発芽

                                             レタスの発芽

　 

３月２９日チマレタスの種をまいて、４月１３日写真のように発芽していたが４月２６日には写真のように成長してきた。

今は昨年種まきしたのが、冬を越し大きくなり、１年を通じかなりの長い期間収穫が出来るが、もうじきまた収穫出来るようになる。

 

農業レポーＮｏ. ８６５ ジャガイモの成長

                                               オーナ制の畑についての報告―５

　　　　　　　　　

３月１５日じゃがいもの種芋を植えましたが、４月１３日に１個だけ芽が出ていましたが、４月２４日畑の様子は、７割がた芽が地面に顔をだした。

一番早く芽が出たのはメークイン、次にキタアカリ・男爵・インカのめざめ（右端の列）の発芽は遅くまだ３割くらしか芽が出ていない。この時点で昨日は草取りを実施しました。次回の作業は、芽が出そろい適当な大きさになれば、沢山出ている芽を２本ぐらいにする作業を実施します。

農業レポーＮｏ. ８６４ 美生柑

                              美生柑

　　　　                              

先日の料理教室で、Ｓさんが珍しい美味しい美生柑（愛媛産）を持参頂きました。

美生柑（みしょうかん）とは河内晩柑ジューシーオレンジとも呼ばれています。　

文旦から生まれた和風グループフルーツ、まろやかで甘い果汁、コクがあり深い味わいで後味がスッキリ爽快、初夏（５～７月）の柑橘。

大正時代熊本県の河内町で発見された人間の手で作られた柑橘でなく自然雑種で、食感は文旦のようにぱさぱさした感じでなく豊富な果汁柔らかい果肉サッパリした甘みが特徴。

農業レポーＮｏ. ８６３ キャベツの収穫も終わり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツの収穫も終わり

 

　

　昨年１０月１４日苗をを植えたキャベツの収穫が終わりです。

　成長して、球が割れて、中から花芽が出て、種を付けようとする時期となり、花芽の無い残りのキャベツあわてて収穫しました。

農業レポーＮｏ. ８６２ べんり菜の花芽

　　　　　　　　　　　　　　　べんり菜の花芽

　　　　

秋口に種を播いて冬の間に食べきれなかったものが、花真っ盛り。

この花芽を摘んで、あくが強いので煮沸重曹水で１分ほどあく抜きして塩をまぶし重しをして漬けると大変美味しい浅漬けが出来る。

このように大抵の花芽は美味しく食べられる、とくに白菜の花芽は茹でるだけで、癖がなく甘みがあり美味しい。まさにこの様な料理は家庭菜園の野菜を料理して農から食を楽しむ。

農業レポーＮｏ. ８６１ ほうれん草の初収穫

 　　　　　　　　　 ほうれん草の初収穫

　２月１２日にほうれん草の種まきをして前回成長の度合いをお知らせしましたが、先日は初収穫をして、椎茸を収穫して和えものにして大変美味しく食べました。まさに農から食（家庭菜園を楽しみ料理を楽しむ）

 　

 

農業レポーＮｏ. ８６０ きゅうりの種まき

　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゅうりの種の発芽

　　　

　４月２日にポットに播いた種が、今年は低温が続いたので、２０日にやっと発芽が確認。もうだめかと思いましたが、今後どんな成長がするか、路地に苗を植える時期を十分考慮して植え付けます。

皆様もこれからでも遅くありません、ポットに種をまいてベランダで育ててください。路地への種まきは５月に入ってから予定しています。

 

農業レポーＮｏ. ８５９ 春野菜の種まき成功

         春野菜の種まき成功  

今週は瀬戸内海の旅を楽しんできました。六甲アイルランドから新門司までフェリーで、それから壇ノ浦・秋吉台、岩国の錦帯橋・あの有名な平の清盛の厳島神社・広島平和公園・呉の大和ミュ－ジアム・尾道の千光寺・倉敷の大原美術館・後楽園・万里の長城・兵馬俑のある太陽公園と天気に恵まれ楽しい旅でした。

今の時期畑の野菜の生育状態が大変気になりますが、旅行に行く前３月２８～２９に播いた春野菜の種が全部順調に発芽して安心して旅行に出かけましたが、今はどんな大きさに成長しているか畑に行くのが楽しみです。

　　

　　　　　チマレタス　　　　　　　　　　　　　　　　ちんげん菜　　　　　　　　　　　　大根

農業レポーＮｏ. ８５８ ブロッコリー収穫が終わりに近づく

          ブロッコリー収穫が終わりに近づく　 

                      

 

　今週は、外出することでブログはお休みします。帰りましたらあわただしい農作業がありますが、春先の忙しい事をご報告します。

　今の時期一日一日が畑の様子が早いスピードで生き生きと変化する。

昨年秋に苗を植え１２月から大きい中心の部分を食べ、その後枝芽を収穫してきましたが、枝芽も姿を変えてきてそろそろ収穫も終わりを迎えます。カリフラワーは中心を収穫すれば終わりですが、ブロッコリーは枝芽を含め４～５カ月近く収穫が出来大変重宝な野菜です。

 

農業レポーＮｏ. ８５７ オーナ制の畑についての報告―４

                    オーナ制の畑についての報告―４

　 

３月１４日にメンバーがじゃがいもの苗芋５００個（２５ｋｇ）を植え付けましたが、４月１３日に畑の様子を確認に行きました。

　今年は寒いので、植え付けから発芽が遅れています１カ月経っていますが、５００個のうち１本だけ元気に発芽しています。

　気になるので他の所の土を取り除いてみると元気な芽が着実に育っているので安心しました。

農業レポーＮｏ. ８５６ 紅大豆の芽が出た

                           紅大豆の芽が出た

　　 

私は、花粉症で必要以外外出を控えていますが、外の様子は春がどんどん進んでいて、３月２８～２９日に播いた種が、雨は十分降り低温で発芽が気になりましたが、適度の雨で全部発芽していました。これで虫に食べられなけれは豊作となります。

先日、畑の仲間が赤大豆を持参してくれ、こんな大豆がある事を、はじめて知り、珍しいのでポットに種をまいて育てていましたが、力強い芽が出てきた。ある程度大きくなれば畑に移植して大切に育てて収穫してみます。

紅大豆は山形県川西町で作られる珍しい赤大豆です。県花が「紅花（べにばな）」なことから「紅大豆」と命名されたとか。

在来種で明治以前から煮豆として食べられてきたようです。

甘みのある豆で、種皮にはポリフェノールの一種である「アントシアニン」が含まれています。

農業レポーＮｏ. ８５５ 水仙の花

                  我が家の水仙の花

 

　　

裏庭に水仙を栽培していますが、今年は寒いので、今が満開。

　福井の越前海岸は１～２月頃がピークですが、この辺は今が盛り。我が家の水仙は写真のように２種類。