初雪と晩白柚のピール♪（2月5日）

この日は風が強く寒かったので、日課の散歩に出かける気にならなくて、
競技が始まった北京オリンピックのテレビ観戦をすることに…。
10時20分ごろに、ふと窓の外を見ると小さな雪が舞っていた。
すぐに止んでしまったが、松山の市街地では初雪だったかも…。
また、妻も散歩には出かけず、知人にいただいた晩白柚（ばんぺいゆ）でピールを作っていた。

　午前中、住宅地の空に舞う小雪。
　

　ご近所の方にいただいた晩白柚。
　

　切った晩白柚の皮を鍋に入れて煮て、煮たったら湯を捨て水を差し替える。これを3回ほど繰り返して苦みをなくす。
好みの味になったら、砂糖と水を加えて弱火で柔らかくなるまで煮る。
　

　グラニュー糖をまぶしてから、3日ほど天日で乾かせば出来上がる。
　

　【ピールとは？】 - インターネットより -
　柑橘 (かんきつ)類の皮の 砂糖漬け のことを一般に ピール とよんでいる。
　candied peel（ 砂糖 漬けの果皮）の 略語 である。


　本日も訪問していただき、ありがとうございました。