2021.03.09 SHIRAYAKI

昨日釣り上げた2匹のウナギ。
40cmチョイだったのでお持ち帰り。



そして白焼き！
シーズン始めでまだ丸々という感じではありませんでしたが、なんと旨いことでしょう。
パリッとした皮目の食感に引き続いて染み出る芳醇な脂、後に残る確かな身の旨み。

天然ウナギ、サイコウ。

今回、はじめて竹串ではなくダイソーのステンレス串を使いましたが刺しやすさが全然違いますね。3年修行すれば竹串でも良いのかもですが、不慣れだとかなり難しい。

そして魚焼きグリルも火加減に注意すればオーブントースターより早く焼けますね。

2020.08.30 ジャガイモ

北海道の実家からジャガイモが送られてきました。
メークイン、インカのめざめ、キタアカリ、ホッカイコガネの4種類をみんな大好きな串揚げで食べ比べ。
さて、違いは？？



DC-LX100M2

どれも美味しい...笑　
旬の食材百科によると、一番揚げ物に向いているのはホッカイコガネみたいですね。なるほど。

2019.09.23 閲覧注意！！

今年の夏、してみたいこと！！
何とかギリギリで1個クリアです。
国際連合食糧農業機関FAO推奨のアレですよ。
サイトによっては、トップクラスに美味しいとされているアレを、ソウタがゲットしてきました。
まぁ、テナガエビとか沢ガニとかと何が違うんだ？という意見もありますよ。
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これくらい書けば、FBのリンクでは写真が写らないかな？？
念のためにもう一行。
苦手は方は絶対見ないでくださいね～
ご覧になりたい方は、リンクをクリック！！
あ、お味は…



確かに旨い！！
大ぶりなトノサマバッタをボイルして、唐揚げ粉をまぶしてカラッと揚げるというシンプル料理。
ポリポリ、サクサクした食感と身のある部分の旨み。全然アリです。いや、バッタですが。

僕とソウタのサバイバル能力は5レベルくらいアップしました笑
トライしたい方、ご連絡どうぞ。

2017.04.18

学会で横浜へ行くようになって10年チョイ。
はじめて中華街へ入ってみました。



麻婆豆腐が有名なお店。
～本館、～新館というのは全然別の経営らしいです。
なんとも中華街らしいおはなし。

2016.03.18

ちょー新鮮な島ダコ。
美味かったなぁ…



今度は釣りで狙ってみましょう！

2015.10.21

昨夜はなんとか口実をつくってグリルダイナーへ食事に行ってきました。
今回一番のお目当てはコチラ。



秋刀魚の瞬間冷燻＋炙りをあしらったトマトソース（秋刀魚のキモ入り！）のパスタ。
30数年秋刀魚を食べてきたのですが、初めての衝撃。大衆魚の代表、秋刀魚がここまで深みのある味わいになるとは！
身が柔らかく脂が多いので下ごしらえと火加減の難しい、実はデリケートな食材だとは思っていたのですが、丁寧な仕事で高級魚に負けない味わいを存分に引き出されていました。

季節限定でもあるので、お早めのお問い合わせが良いかと思います。
裏メニューなので、こっそり紹介させていただきました。

あー美味しかった！

2015.07.21

初日に食べた沖縄そば。
おもろまちの田そばです。
沖縄を離れて10年ちょっと。時折、とても食べたくなります。
あぁ、腹減った。


Panasonic DMC GH4＋LUMIX G X VARIO 12-35mm/F2.8/POWER O.I.S.

そういえば、うどん屋さんとラーメン屋さんがずいぶん増えてたなぁ。

2015.04.05

今日の夕飯です。



スーパーで見かけたカメノテ！
ソウタがサバイバル番組を見ていた時に食べたがっていたのを思い出して、アサリを戻して購入。
シンプルに塩ゆで。
ちょっと塩が抜けてましたが、種子島以来、ひさびさで美味しかったです。
なかなか自分で採ろうとは思わないので良い機会でした。

2014.11.14

炊飯器で牛すじ煮込み！
寝る前にスイッチを押せば、翌日にはトロットロ、飴色の煮込みの出来上がり。
テキトウに酒、みりん、砂糖、めんつゆ、濃口しょう油で味付けしただけですが、なかなかの味になってくれました。
今度はもうちょっと具を入れてみよう。八丁味噌もいいなぁ。



Panasonic DMC GX1+LUMIX G 20mm/F1.7 ASPH.

ちなみに今朝から珍しくソウタがゴホゴホいっています。急に寒くなったのに、薄着だからかなぁ。

2014.08.31

東京から大事なお客様をお迎えしたのを口実に、ようやく行くことができました！
グリルダイナー



Panasonic DMC GH4+Voigtlander Nokton 17.5mm f0.95

丁寧なお仕事がよくわかる料理の数々。リラックスしながらもハッとさせられる食事というのはそうそう得られません。最初のぎゅっとしてしゃんとしたトマトを食べたから瞬間にリピート決定です！次はいつお邪魔できるかな～。