Grill かわむら 料理教室

岩田屋のコミュニティカレッジに初参加。
Grillかわむらの料理教室は、他の場所では参加していますが、別の場所で・・・今回は、デザートもありなのでちょっと興味津々。

こちらでは、調理台１台につき４名で実習。
メニューは、
「サンマとルッコラのスパゲッティーニ　オイル仕立て」「鶏肉とマッシュルームのフリカッセ　エストラゴン風味」「タルトタタン～りんごのタルト～」

パスタは、手順と時間をしっかりと守れば美味しく出来上がります。
ポイントは、以前にもレッスンを受けたことがあったのでつかめていたかも。

　　

フリカッセです。
フリカッセ・・・ってフランスの家庭料理で白い煮込みのことを言うらしいのですが、煮込みって言うほど時間もかけず美味しいフリカッセが出来ました。
生のエストラゴンを使うのは始めてで　香りがふわっと香ります。

　　　　　　　　　　　　　

今回楽しみにしていたタルトタタン。
いつものGrillかわむらの料理教室では、デザート作りませんからね～。

タルトの生地は、パートブリゼとパートシュクレの間・・・って感じでしょうか？
上にのせられているりんごの薄切りの下には、りんごを煮詰めたものがぎっしりと入っています。

料理のシェフが作るデザートとパテェシエの作るお菓子・・・ちょっと違っていますね。
そこがおもしろいところなのかもしれません。