マダムアッシュ お菓子教室

秋・・・と言えばお菓子にとってもいろんな素材がたくさんの季節。
うれしい、楽しい季節です。

今月のマダムアッシュは、栗を使ったお菓子・・・モンブランです。

モンブランと言ってもそこは、普通のモンブランとちょっと違うのがマダムアッシュ。
今回もたくさんの行程で出来ていきます。






栗は、熊本産の生栗をゆでるところから。
圧力鍋でゆでて裏ごししました。

国産の栗は、やっぱり色も香りも抜群です。

最後にチョコのわっかでおめかしして出来上がり。
この日ちょっと温度が高かったためチョコが溶けてきて悪戦苦闘でしたが・・・



何とかわっかになったものもあったのでいただいてきました。
そしてうちにあったチョコを使ってこんな感じにも・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

感じ変わる・・・・かな？？？？

そして中はと言うと

　　　　　　　　

ダックワーズ風の生地にマロンのスフレ・渋皮煮・シャンティー・パートドマロン・・・
口いっぱいに栗の香りと味の広がる美味しさですよっ。

１つ１つ時間をかけて作るのでいつもより時間オーバーのレッスンでした。