紫蘇の実再び

紫蘇の実に再度挑戦。

今回は、一晩水に浸けて、アク抜き。

そして醤油漬けにしました。すでに美味しそう。

右は、塩漬け。

醤油漬けは、今朝漬けたばかりなのに、我慢できず、お昼に塩漬けと醤油漬け、味比べしちゃいました。どっちも美味しくて、ご飯がすすみます！

 

あと、紫蘇の葉は、ジェノベーゼじゃなくて、塩漬けにしてみました。

虫さんに食われていない葉っぱが少なくて、これで６０枚くらい。長期保存できるようなので、上手に活用できるといいな〜と思います。