今日も、たくさん野菜をいただきました。ありがたい。
まだ、冷蔵庫の中に、この前もらった分があるので、まずはそれを調理。
ピーマン、２０個くらい刻んで炒めました。
楽しかった（笑）
あとは、きゅうりとなすを塩漬けにして、しば漬け風漬物のリベンジ。
そのほかは、みんな干しました。
今シーズン初めての干し野菜。梅さんを干すのもおわって、ザルもあきましたからね。
お昼頃に干したので、どうかな〜と思ったけど、いい感じに乾いてます。
明日もう１日干そうかな。
今日のカケフさん
涼しいところにいると安心します。
ストレッチ中
バテてるように見えますが、ごはんももりもり食べて元気です。
昨晩は、今回初めて梅さんが外泊。
ここ数年は、三日三晩外に出したままでしたが、今年はお天気が不安定だったので、夜は屋内に入れてました。
昨晩は、雨が降らなそうだったので（もしかしたら降ったのかも？）、玄関前の軒下で、一晩明かしてもらいました。
朝、玄関を開けるときにドキドキ。もしかして、猪さんに荒らされてたりしたらどうしよう・・・と心配してましたが、無事でした。ほっ。
しかし。空は今日もどんより。
しかも、午前中は雨予報・・・ぬぬぬ。
朝の間は、屋内に入れてましたが、お昼前からお日様にあてて、夕方無事、梅さん取り込みの儀式を行うことができました。
土曜日のお昼から干したので、今年は、結果的に四日四晩干したことになります。
干しているざるを、外に出したり中に入れたり、お日様を求めてこんなに移動した年ははじめてです。
手前と左側が、裏山の梅さん。右は、購入して追熟してから漬けた梅さん。
さらに、色を良くしたいので、我が家は梅酢に戻します。
紫蘇は、手でガシガシ砕いて、ゆかりにしようと思ってましたが、まだ昨年のものが残っているので、タイミングをみて、別の機会にまた干して作ろうと思います。
意外と梅酢がいっぱいだったので、一部は別にとって、この前うまくいかなかったしば漬け風のお漬物リベンジに、活用予定。
ざるにくっついてしまった梅さんは、今晩試食しよう。
酸っぱそう、しょっぱそう、美味しそう（笑）
これで、梅干し９年生は一旦おわり。
もともとなぜ梅干しを作り始めたのかというか。
勤めていた職場の後輩が、梅干しを作っているときいて、えええっ！若い人が梅干し！？と、衝撃を受けたわけです。
その後、たまたま八百屋さんで激安の完熟梅に出会って衝動買い。
梅を買った翌日に、容器や消毒用の焼酎を購入して、その翌日に漬けようと思ったら、すでにダメになってしまった梅が多数・・・最終的に出来上がったのは、１７粒でした。当時は、瓶もザルも、100円均一で揃えました。
初めての割には、とっても上手にできて、いろいろ手をかけるのが楽しく、それから毎年漬けているというわけです。
裏山に、梅の木があると知ってからは、ひねもす本でも読みながら、ぽとぽと落ちてきた梅さんを拾って、梅干しを作りたい！と思ってました。さすがに、ひねもすは無理ですが、今年は、ちょうど熟した頃、毎朝落ちている梅を拾って、毎日漬け足していくことができました。あんまりいい方法ではないかもしれないけど、割と上手に漬けられたみたいです。
はぁ今年も楽しかった☺️
また、少しずつみなさんに、お裾分けしたいと思います。
今日のカケフさん
ずっと社長の足元でうとうと。
箱に入ってくれて嬉しいな。
昨日、たくさん野菜をいただいたので、なんとか全部冷蔵庫に納められるように朝から奮闘。
何を作ったか、思い出しながらメモ。
オクラは、初めて冷凍に挑戦。
塩ずりして、ガクをくるりときれいにして、冷凍してみました。３０個くらい。上手に活用できるかな。
だいぶ大きくなったオクラさんは、こわそうだったので、よく茹でて、今晩のつまみに変身させるための下準備。
ゴーヤは、ソーセージと炒めました。が、創味シャンタンを入れすぎて、しょっぱくなってしまったので、きゅうりも投入。
ミニトマトは、この前おいしかったので、また皮を剥いて砂糖漬け。
なすも、この前美味しかったので、オリーブオイルで焼いて、出汁醤油につけました。
きゅうりは、ピーラーで薄く長く切って、夕食のサラダにする準備。
大量のピーマンとパプリカは、ひたすら千切りして、オイスターソースで炒めました。
あとなんだったっけ？？？忘れちゃった💦そして、写真もまったくありません😅
なんとか、みんな冷蔵庫に納まりました。
ちゃちゃっと終わらせる予定だったのに、１時間半くらいかかってしもた。
でも、ひたすら野菜を切るのは楽しいです。今日はついでに、手も切りました😨気をつけて、あたし。
本当は、干し野菜にしたかったけど、今日も朝からどんより。
野菜をひたすら切っていたら、相方が「雨ーーー☔️」と事務所から飛んできて、梅さんを避難させてくれました。感謝！
その後は、お日様が出てきたので、少し梅干しらしくなってきました。
土曜日のお昼に出したので、すでに３日経ってますが、もう少し干して、明日の夕方完成にしようかな。
でも、明日も曇りマーク。ぬぬぬ。
明日のお空と相談しよう。
今日のカケフさん
今日は、私の後ろの棚の中がお気に入りの様子
よく寝ってました。
昨日、まめの市閉店後、がまんできずに、梅さんを干しました。
というのも、お日様マーク３連チャンの予報が全然なくて。
曇りマークが出てる日も、１日終わってみれば、ほとんどお日様が出てたなぁという日が多いので、曇りマークもあるけど干しちゃおう！と思った次第。
どんな色になってるかドキドキ。
裏山の拾い梅で漬けた方は、わりといい感じ。
やわらかくて美味しそう。
でも、青い梅を購入して、追熟させた方は、やっぱりイマイチ・・・
カチカチに固くなってしまった梅さんも数個。
やっぱり、追熟は苦手だなぁ。でも、今年は完熟梅さんに出会えなかったのだから仕方ありません。
ひとまず干せてホッとしたところ、夜になって相方が、「これから強い雨だって！」と教えてくれて、急遽玄関の中へ。
今朝は、どんより空だったけど、そのうちお日様が出るだろうと、朝イチで玄関前に。
でも、ふと外をみたら怪しい雲がでていて、念のために玄関先にいれようか・・・と思って外に出たら、雨が降ってきました。
あらら・・・
お昼からは、いい天気なのでよかった。
今年は、三日三晩ではなくて、４〜５日干すくらいの気持ちで見守りたいと思います。
今日のカケフさん
阪神がんばれ〜のおまじないかな。
昨日は、実家に泊まりました。
冷蔵庫に、鯨があったので、「くじら汁」をリクエスト。
夕顔がないから・・・と渋っていた母ですが、茄子だけでいいからとお願いして、作ってもらいました。
お義母さんの作るくじら汁は、具沢山で、じゃがいも・人参・しめじ・夕顔・・・・・などなど、いろいろ入っていて、とっても美味しいです。
でも、くじら汁といったら、私にとってはやっぱりこれ。
味噌の違いもあるかもしれませんが、母が作るのと、お義母さんが作るのは、「くじら汁」だけど全然別物って感じです。
どちらも美味しくて、食べると顔がニヤけます（笑）
「雪道と鯨汁は後ほどがいい」といわれるように、あっためかえしもとっても美味しいので、もちろん朝もいただきましたよ。
お母さんありがとう。
そうそう。
ミニトマトをたくさんいただいて、このまえはちみつに漬けたのが美味しかったので、また作ろうと思って、母に協力を依頼。
皮を剥く作業・・・わたしの大好きな作業 イコール 母の大好きな作業なので、お手伝いを依頼した次第。
トマトのお尻に爪楊枝をぷすっとさして、熱湯に３０秒くらい通して水につけると、つるんと楽しくむけます。
なんか、ブドウみたいでかわいくないですか？？？
今回は砂糖漬けにしてみます。
あいかわらず分量を計らないので、めっちゃ甘いかもしれないし、甘くならないかもしれません（笑）
今日のカケフさん
窓から、古町をパトロール中です。
