紫蘇の実

今年は、青紫蘇がとっても元気で。

紫蘇の実を、何かに使ってみようと思って検索したら、採るタイミングが大切というので、いつ収穫しようかと毎日チェックしていました。

そしたら、今回の台風で倒れてしまったので、「今だ！」ということで急遽思いつきで、塩漬けにしてみました。

アク抜きは、さっと茹でる方法と、一晩水に漬ける方法があるということでしたが、今日はさっと茹でました。

これで１００gくらい。奮発して、マルドンの塩で漬けました。

今日は時間がなくて、かなり適当だったので、時間がある時に、もう少し丁寧に作業をしてみたいと思いました。

タイミングがあったら、紫蘇の葉のジェノベーゼも作ってみたいな〜。

 

 

今晩は、筍と鶏肉と冷凍していたお豆腐で、煮物を作ろうと思います。

ここでまめ情報。

瓶詰めの蓋が開かなくて、困ったことありませんか？？？

こういうの↓

その時は、蓋の角の部分を、絨毯の上やタオルを敷いた床の上に、コトンコトンと２回くらい落としてあげると、簡単に開きます。

困った時には、やってみてください♪