自家製トマトピューレ（トマトの大量収穫）

2018/07/15

トマト「桃太郎ファイト」を大量収穫しました。



当然ですが、こんなに消費できません。
冷蔵庫の野菜室にはすでにたくさんのトマトが入っています。

じゃあ、ということで、
トマトはそのまま冷凍保存もできますが、
今回はひと手間かけて、
使い勝手の良いピューレにして保存することにしました。

トマトのヘタをとり、切って鍋に入れます。



煮た立てないように弱火で30分くらい煮ます。
（沸騰するとアクが泡立ってくるので、そっとすくって捨てる。）
ざるで皮と種を濾します。
再度、鍋を火にかけて、30分くらい煮詰め、
塩を入れて完成です。

清潔な瓶に詰めました。



自家製トマトケチャップ、魚料理やパスタ、
いろいろ使えますよ。

この夏中にあと2、3瓶は作りたいな。

	板前さんの あく取り名人 【あく取り】 27538
	クリエーター情報なし
	下村企販

面白いほどしっかりとアクがとれます。