豚バラ肉とエリンギの黒コショウ炒め

お肉ときのこの組み合わせってホント美味しいですよね
エリンギにしめじに舞茸にえのきだけ・・・どれもこれもみゆうママ大好きです
今日はエリンギを使って『豚バラ肉とエリンギの黒コショウ炒め』を作ってみました

それに合わせてさっぱりとしたサラダが食べたいなぁと『コールスロー』も手作りしてみましたよ～
キャベツと人参は千切りにして、軽く塩をふってもみ水けを絞ります。
コーンは缶汁をきります。
ボウルにキャベツ、人参、コーンを入れ、[レモンの絞り汁・りんご酢各大さじ１、オリーブオイル大さじ３、塩コショウ少々]を加えて混ぜます。
器に盛って、パセリをふればできあがりです

ケンタッキーのコールスローの味とはまったく違いますが（笑）こちらもさっぱりしてとても美味しいです

ごちそうさまでした

ホットケーキミックスde総菜パン

昨日の夜から音をたてて、ものすごい
朝のごみ出しもずぶぬれ状態でした。。。

そんなでも、娘は元気に遊びたいモード全開
の乗り降りはかなり大変だったけど、娘はレインコートに長靴で完全防備
無事に児童館に着き、お友達と一緒に遊びました。
お昼近くにはもやみ、青空まで見え始めました。
明日は公園に行けるといいな～

に着いてからホットケーキミックスを使って、総菜パンを作ってみることに
COOKPADのレシピを参考にココットで焼き上げてみました。

ホットケーキミックス１００ｇ、卵１個、牛乳大さじ３を混ぜ合わせ、薄切り玉ねぎ、ベーコン、コーンを加えて混ぜ、ココットに流し込みます。
生地の上にマヨネーズ、ケチャップ、ピザ用チーズをのせ、１７０℃のオーブンで２５分焼いて出来上がり。

一昨日ピクルスリベンジということで白ワインビネガーで漬けたピクルスとサラダと一緒におうちdeランチ
ピクルスは漬かりもよくて美味しい～～～、けどまだまだ研究の余地あり。。。

娘もたくさん遊んで、たくさん食べて、ただいまお昼寝中
みゆうママもお腹いっぱいで眠いところですが、１人の時間を楽しむとしまぁす

鮭のムニエル

今日はお魚料理の定番中の定番『鮭のムニエル』を作りました
でも、ただ普通に作ってもおもしろくありませんので、オシャレにしてみようと思いました。

新玉ねぎは薄切りにしてオリーブオイルで炒め、塩コショウで味付けします。
じゃがいもはゆでてつぶし、牛乳とバターを混ぜマッシュポテトを作ります。
鮭は小麦粉をまぶして、バターでこんがり焼きます。
お皿にマッシュポテト→新玉ねぎ→鮭の順にのせ、最後にタルタルソースをかけて出来上がりです

娘もたっくさん食べてくれました
みゆうママはお魚のレパートリーがとても少ないので、その中でオシャレに盛り付けたりし、楽しく美味しく料理していきたいと思っています。

ご褒美☆

今日はみゆうママ、人生初のフリーマーケットを体験してきました
（かなり集中してしまい、写真を撮るのを忘れてしまいました。。。）

ママ友のサッチン、スエさんファミリーとみゆうママファミリーで出店。
準備はお店作りが大好きなみゆうパパが張り切って、商品をきれいにセッティング
８時半から準備が始まり、９時半からお買い物がスタート
どんなカンジなのか分からない私たちの前にドンドンお客さんが足を止め、あちらこちらから「これ、ください」「これはいくらにしてくれる？」と大繁盛
あたふたしながらも、なんとかうまく売ることができました。
お昼近くなってきた途端、客足は遠のき・・・

周りはドンドン退散していきました。
うちらもかなりの紫外線と意外に忙しかったということもあって、お腹もすき、疲れてきたので退散することに。
お片付けをした後に「Wild Barn」でランチ＆売上計算

みゆうママ家の売上は・・・
なんと～、９０００円弱
初めてのわりにはすごいじゃ～～～ん
結構お客さんとのやりとりも楽しかったし、大満足なフリマでした。

その後はみんなと別れて、みゆうママ家は「ベルモール」へ
みゆうママはまた眼科に行かなければならなかったので・・・（おかげさまで炎症は完治していました。ただまだ目に傷はあるということで、また目薬処方。。。）
でも、疲れての中で休むというパパとさすがに眠い娘を残して、みゆうママは今日のご褒美にと眼科の前に『カルディ』でお買い物
買ったものは・・・
白ワインビネガーにブランデー（お菓子作り用で～す）、オリーブオイルにワッフルミックス、セールで激安だったキャンベルのオニオングラタンスープの５品
これでまたこれからのお料理にお菓子作り・・・がんばるぞぉ

はぁ～、でも今日はホント疲れたなぁ
ゆっくり休みます。

ベジタブルピラフ

昨日、スーパーで冷凍食品が半額になっており、冷凍食品にあまり縁のないみゆうママ家ですが、久しぶりに「ミックスベジタブル」と「皮つきポテト」を購入しました

彩り抜群の「ミックスベジタブル」
これを使って、今日は『ベジタブルピラフ』を作ってみました。
そのまま使えるので簡単です

お米は洗って水けを切っておきます。
ベーコン２枚を１ｃｍ幅に、玉ねぎはみじん切りにします。
鍋にバターを溶かし、ベーコン、玉ねぎ、お米の順に加えて炒め、お米が透き通ってきたらミックスベジタブル、お湯３カップ、固形コンソメ１個、コショウ少々を加えて煮立て、炊飯器に移して普通に炊けば出来上がり。

おかずは豚肉とキャベツの甘辛炒め・・・と中華風（笑）
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした

シフォンロールケーキ

ちえりさんから教えていただいたお菓子の第３弾『シフォンロールケーキ』

初めて作ったロールケーキは巻き方のコツがわからず、かなり不格好になってしまいましたが、お味はグ～～～
ちえりさんからは毎回細かいアドバイスをいただいて感謝しております
今度、巻き方を１から教えてくださいませ

この『シフォンロールケーキ』はバターを使わないので、今のバター不足の時期にありがたいお菓子ですね。
出来上がりは、フワッフワッのモチモチで本当に美味しかったぁ。
今日は、明日のフリーマーケットに出品する荷物たちをママ友のスエさんので運んでいただけるということで、午後にスエさんファミリーが我が家まできてくれました
ぜひ食べていただこうと不格好ではありましたが、コーヒーと一緒に出してお茶タイム
娘たちは楽しそうに遊び、親たちは４人で真剣な話をしたり笑ったり、楽しいひとときを過ごしました
明日のフリマ、売れるといいね（笑）

今回はプレーンで作りましたが、次はフルーツを入れたり、ココア味にしたり、いろいろなバリエーションで作ってみたいと思います。

カニトマトクリームパスタ

「紅ずわいがに水煮」の缶詰を使って、今日の夕飯は『カニトマトクリームパスタ』です
と～～～っても贅沢なパスタが完成

贅沢なのに、すごく簡単
フライパンを熱してオリーブオイル（うちはサラダ油。。。）を入れて、みじん切りにしたにんにく１かけ分を入れて炒めます。
その後にトマトの水煮缶（カットトマトの方がいいかも！？）を加え、コンソメを小さじ２ほど入れて煮詰めます。
煮詰まってきたらカニを入れ塩コショウで味を調えます。
生クリーム２００ｃｃを加えてひと煮立ちさせ、ゆでたスパゲティをからめたら出来上がりで～す

パパはクレイジーソルトをママはブラックペッパーをかけていただきました。
娘はもちろんそのままで。
美味しかったぁ
ごちそうさまでした

鶏肉＆里芋のくわ焼き

義母からいただいた里芋がまだまだた～～っくさん
定番の煮物ではない調理をしてみたくて、またまたCOOK PADを検索

あったあった
『鶏肉＆里芋のくわ焼き』
美味しそう～～～。

でも、くわ焼きとはなんぞや
むかし畑仕事の合間に、鍬（くわ）の上に野鳥などをのせて焼いて食べたという事で名付けられた鉄板料理。
肉や野菜をタレに漬けて鉄板で焼く料理のことをいうそうです。

出来上がりはメチャクチャ美味しい
ご飯がドンドンすすむ一品です
これはみゆうママ家の定番料理になりそうです。

ごちそうさまでした

フレンチトースト

急に「フレンチトースト」が食べたくなったみゆうママ

朝起きてすぐに下ごしらえ
卵１個に牛乳２００ｃｃ、砂糖を小さじ２を混ぜ合わせ、１枚の食パンを４つに切り浸します。
ラップをして冷蔵庫で寝かせま～す

児童館から帰ってきてすぐにフライパンに油をひいて、弱火でじっくり焼きました。
半分はプレーンで、あと半分はチーズをはさんで出来上がり
プレーンの方にはケーキシロップをかけていただきます。

みゆうママは子供のころは「フレンチトースト」が苦手でした。
多分、食感かな
プリンプリンしてるところ。。。
でも、「フレンチトースト」はこれが美味しいんだよね（笑）
娘はこの食感が好きみたいで何度もねだるほど食べていました。

ごちそうさまでした

お花☆

今日は児童館のイベント「花の苗植え」に参加してきました。
児童館まで娘と歌をうたったり、花を見たり、ゆっくりゆっくり歩いていきました
ホント、昨日までの天気とは打って変わっていい青空
お散歩も気持ちいいです。

まずは児童館の花壇にお花の苗を植えていきます
土いじりが大好きな娘。
スコップを持ってお手伝いしてくれました。
土に触れるのはいいこと
今日は汚れてもいいようにスモック風の服を着せてきました

その後は１人ずつにお花をいただけるということで、自分で好きなお花を選び、鉢に入れていきま～す。
みゆうママが選んだのは、このピンクのお花なのですが名前がわかりません。。。
なんていうお花なんだろうなぁ

まだまだつぼみがあるので、咲くのが楽しみです。
玄関において楽しむことにしま～す
っていうか、水やりを忘れないように目立つ場所に置いただけ？（笑）

鮭いくら丼＆けんちん汁

今日はみゆうママ家、全員大好きのいくらを使って『鮭いくら丼』です
甘鮭を焼いてほぐし、ご飯の上に鮭といくらをのせただけの簡単丼です。
きざみのりをどうのせようか・・・で、こんなになっちゃいました（笑）

義母に里芋をたくさんいただいたので、他にも具をたっくさん入れてけんちん汁も作り、一緒に。
いも大好きっ子みゆうママは中でも里芋が一番好き
ねっとりしていればしているほど好きなんですよねぇ。
けんちん汁もおかわりしちゃったし（笑）

みゆうも今日のメニューはいつもの倍ぐらい食べました
ごちそうさまでした

ビーフシチュー

今日は『ビーフシチュー』

ホットケーキミックスで作った「ベーグル」とみゆうママお手製のピクルスも一緒に食卓へ・・・
写ってはいませんが、水菜のサラダに十六雑穀、オレンジで今日の夕飯の完成です

ピクルスはまだ１日目ですが、十分漬かっていました。
が、少々すっぱめ
すっぱいのが苦手なパパですが、きゅうりに大根、ミニキャロット、セロリにみょうがを一通り食べてくれました。
やっぱりホテルとかに出てくるピクルスはワインビネガーなど穀物酢とは違う洋風の調味料で作っているんだろうな。。。
ピクルスへの挑戦・・・続くか続かないかわかりません（笑）

ベーグルは少し甘めの仕上がり
ちょっとポサ気味だったので、こちらは再度リベンジしたいところです。

ごちそうさまでした

バナナミルクティ

最近、本当に寒い。。。
みゆうママ家、ファンヒーターをしまった途端、この寒さ
もう５月なのにねぇ。

今日は少し外にいたせいか体も冷えています。
そんな時には温かい紅茶で温まろう～～～

今回作ったのは『バナナミルクティ』
作り方は・・・
バナナを３～４ｍｍに切り、茶葉、水、牛乳を手鍋に入れて、一緒に２～３枚のバナナスライスを入れて抽出します。
沸騰し過ぎると香りが消えてしまうので注意
好みに応じてグラニュー糖を加えてからホイップクリームと飾り用バナナを添えたら出来上がり

う～ん、美味しい
体も温まりました。

シロツメクサ

今日は保育所で開催されるイベント「Let'S Go 畑」に参加
この保育所は市街から少し離れていますが、その代わりとても環境の良い場所にあります。
が、なかなか人も集まらなかったりして。。。
今日は私たちを含めて親子３組のみの参加
しかも、その親子はいつも仲良しスエさん親子とまゆさん親子です（笑）

天気予報では雨っぽかったので心配していましたが、なんとか降らずにもってくれました。
でも寒い寒い

で、畑で何をするかというと・・・
さつまいもの苗植えです。
みゆうママ初体験イエ～イ
「へぇ、さつまいもってこういう風に植えるんだぁ」とスエさん、まゆさんと感心しながら、子供たちとスタート
なんだか秋の収穫がとても楽しみです。

その後は畑の近くに広がるお花畑でお花摘み
シロツメクサにタンポポ、ヘビイチゴもありましたよっ。
シロツメクサの花飾りの作り方をまゆさんに教えてもらい、みゆうママ初のシロツメクサブレスレットの出来上がり～～～
なんか嬉しい
子供に戻ったようでした。

ちなみに「シロツメクサ」って・・・
白詰草、別名クローバー
花言葉は「約束」「私を思って」「感化」だそうです。

土に触れたり、お花を摘んだり・・・
本当に子供にとってもいい体験です
こういったイベントにどんどん参加していきたいです。

ロングネックレス

ちえりさんに作っていただいた『ロングネックレス』
とても上品で素敵

ちえりさんは金具を丸めさせたら右に出るものはいないのでは？と思うほど上手で、まさにプロ級の腕前です
そんなちえりさんにお願いして作っていただいたアクセサリーは本当に宝物
ホント、みゆうママはかないませんっ
今は娘に引っ張られることを恐れて、つけるのを必死に我慢中。
でも、もうそろそろ大丈夫かな～？

『ロングネックレスがいい』と言っただけで、あとはちえりさんにお任せだったのですが、ブラックとブラウン、２色も作ってくれたんです。
みゆうママ、感激
その日の服や気分に合わせて選べるので本当に嬉しいです。

ず～っとず～っと大切につけたいな。
このロングネックレスが似合うおばあちゃんになりたいなぁって思います。