ギザミ

倉敷では「ギザミ」と言いますが所が変わると呼び名も色々あるようです。
夏から秋が美味しい旬です、塩焼きが一般的ですが形が小さい時は焼いた後に甘酢に漬けておくと数日は保存がききます。