ラッキョウの収穫

葉が枯れて来たので掘る時期です。２年目のラッキョウなので大きさは丁度良いですね・・・
沢山掘りました、大きいのを選りだして植え付け用の種につかいます。
後は茎と根を切りとって一晩塩漬けしてラッキョウ酢に漬け込みます。