メ ン マ
麻竹というタケノコを乳酸発酵させたものがメンマです。
乾燥メンマ３０ｋｇ
発行してるので強烈な匂いがします
乾燥メンマのもどし方は、鍋にメンマと水を入れ沸騰したら水をかえ
強烈な匂いと濁りがなくなるまで何回も水をかえます
弱火でコトコト約二日間水をかえながら煮ます。
二日間煮てもどしたメンマ
炒めます
味付けをして完成です
左が完成したメンマ 右が乾燥メンマ
当店のメンマは乾燥メンマを使用しておりますラーメンに歯ごたえ良いメンマをご賞味ください
メンマ盛り・・・３５０円
おつまみにメンマ盛りをご用意しております
メンマ、チャーシュー、ネギとごま油で和えてます、ビールお酒にどうぞ
