5/31 pm 牛のすね肉

5/31 pm 牛のすね肉

牛のコーナーを見ていたらニュージーランド産のステーキ用の肉があった。
部位の意味がよくわからないので聞いたら、「スネですよ」と言われた。
カットの仕方は悪くなかったのでトライしてみた。

夕食には間に合わなかったのできょうの昼に焼いた。
でもスネ、スネと考えて、スネなんかシチュー用じゃんないの？と思い出していた。

ステーキにするところはもっとお腹のほうだ。

結果はまずくはなかった。
しかし、この部位は煮込む用に違いない。

ソースがおいしくできれば問題なく食べられるかもしれないけど、気をつけよ！

フランスで割と安くて、それほどまずくないステーキ用の部位があったのだけど、あれはどこだっけ。