タケノコが顔を出しました！

4月。というと希望に満ちた明るいイメージですが･･･
今年は鬱々としていますね。おまけに初日の今日は雨。
しとしと雨が降っています。今日は一日中雨のようです。

明日は晴れるかな？

一昨日裏庭で今年初のタケノコを収穫しました。
下の画像では立派に見えます？実は17㎝くらい(笑)　
ちっちゃい！

貴重な初物なのでありがたく丁寧に湯がきました。
タケノコご飯にするには量が足りないかな。
さて何作ろう･･･

今、畑で唯一残っている冬野菜がネギです。

ネギ坊主が出てきて、もうそろそろ終わりなのですが
この時期によく作るのが「青ネギのぬた」です。
昨日も作りました～
あえ衣の割合は
白みそ･･･大さじ4
酢･･･大さじ1と1/2
砂糖･･･大さじ2
調味料を合わせて電子レンジに500Wで様子を見ながら30～40秒かけます。
温めてから混ぜると砂糖のざらざら感が無くなり酢もまろやかになります。
ネギはネギ坊主も一緒にたっぷりのお湯で湯がいてから好みの大きさに切り
(わたしは大抵小さめの斜め切りにします＾＾)
しっかりしぼって水けを切ってから和えます。


これに旬のホタルイカを添えたり･･･
ネギ坊主も美味しく食べられる春の一品です

　Thank youまた来てね！