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素人男でも失敗のない【ぎせい豆腐・厚焼き卵】の作り方
この、卵とじ＆卵焼き＆卵蒸し焼き・・なんとでも、言えそうな、不思議な料理です。擬製豆腐、カラフル厚焼き玉子ですが、最近気に行ってます。というより、今までこれに似た料理をやってきたかもです。ただ、こういう名前だとは知らなかった。早速作ったのですが、レシピなど適当です。自分なりのやり方でいいと思います。
この下の写真はほんとに綺麗ですね。今度このような厚みのあるぎせい卵豆腐焼きに挑戦します。
手軽で簡単「ぎせい豆腐」
初めて作った人は感動するはずです。簡単、手軽、安い、早い、綺麗、喜ばれル・・ルンルン。
今まで、だし巻き卵や伊達巻も作ったけど、伊達巻のはんぺん利用は、結構大変だった。擬製とは、苦しみの犠牲じゃなく、似て作るの意味で、豆腐を卵で固めるのか、卵が主で豆腐が従なのか‥分かりませんが、子供も喜びそうです。野菜嫌いな人もオッケーになりそうです。
今回もフライパンで片面焼き、蓋をして更に片面焼いたけど、焦げは避けられなかった。次回はオーブンでやってみます。オーブンの方が簡単で焦げも少ないはず。豆腐の水切りがポイントで、あとは彩り、冷蔵庫にはいろんな種類の色の食材があるはず。それらを出動させるのです。冷凍庫に潜んでいる、忘れられている彼らを参戦させるのです。
最初はこれから始まった・・・・
そしてオーブンで焼いた時、、、、豆腐の水切りが足りなく、固まるのに時間がかかった。反省。
フライパンで焼いた時・・どうしても薄くなるので、厚みを出すにはやはり角型容器とオーブンですね。
ま、コレでもいいんですけどね・・・
これはつい気最近作った、犠製豆腐、、フライパンで・・・・
卵汁が入る前です・・・・
フライパンでも出来ます。木綿豆腐、卵、だし汁、キノコや彩り野菜、、、で固まります。オーブンで表面が焦げそうなら、アルミホイルをかぶせて時間差攻撃で調整すればいいのです。余熱で固まることも多い。
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