春の宴会は、お野菜が豊富でお料理がきれいです。
今は、春野菜の天ぷらがよく出ていますよ。
昔のように、山菜がたくさん手に入らなくなって
道の駅や産直市、スーパーで売っているものを
購入するしかありません。
季節ごとに、山菜を取りに行ってくれていた
定年後の親世代も高齢者となり、
もう車の運転すら一生懸命
時代は流れ、
いろんなものが豊富な時代になりましたけど
自然の中で採れていた美味しいものが
段々食べられなくなってきましたね
それでもできる限り、旬の材料を使ったお料理を
お客様に食べていただけるよう、心がけています。
今の時期のご宴会のお料理です。
毎日の仕入れ品によって、内容は変わります。
大将のお魚ブログ
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宇和島産ブリ の卵で作った当店オリジナル品
【ぶり子のカラスミ】
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