焼きうどんを作った。
それは、冷蔵庫の中で食べられそうなものが、スパイス付の焼きうどんと、やさい、しいたけくらいだったからなのです。
具材は、ニラ、しいたけ、魚介で作ったちくわっぽいやつ、にんにくと、かなりさびしい感じだったし、ニラと、しいたけが、かなり古くなっている感じでした。
今回登場する調味料は、醤油、オイスターソース、みりんの３種類です。
どちらかというと、オイスターソースとみりんがどんなものかを確認してみるのが目的です。
具材をいためながら、まずはみりん、醤油、オイスターソースの順番で味付けしていきます。
みりんの時点で、味見すると、甘い。
みりんは甘いものだったのです。
次に、醤油を足してみると、あまじょっぱい感じになり、ちょっと、焼きうどんから遠い味になりました。
焼きうどんは、あまじょっぱく無く、しょっぱいものなのです。
そこで、最後に登場するのが、オイスターソースです。
オイスターソースをかけると、少ししょっぱさが増して、甘さがなくなりました。
今回は、これでいいやと想い、完了。
出来上がり。
味に関しては、焼きうどんにみりんはいらないか、入れても少量でいいことが分かりました。
オイスターソースは微妙です。
むしろ、醤油だけでよかったんじゃないかと。
あと、にんにくの風味は、完全に殺されてしまいました。
入れるなら、かなりみじん切りにして最終段階なのかなと。
しいたけも、油と、調味料にまみれてギトギトしてしまったので、最終段階で入れるのが良いという感じでした。
それは、冷蔵庫の中で食べられそうなものが、スパイス付の焼きうどんと、やさい、しいたけくらいだったからなのです。
具材は、ニラ、しいたけ、魚介で作ったちくわっぽいやつ、にんにくと、かなりさびしい感じだったし、ニラと、しいたけが、かなり古くなっている感じでした。
今回登場する調味料は、醤油、オイスターソース、みりんの３種類です。
どちらかというと、オイスターソースとみりんがどんなものかを確認してみるのが目的です。
具材をいためながら、まずはみりん、醤油、オイスターソースの順番で味付けしていきます。
みりんの時点で、味見すると、甘い。
みりんは甘いものだったのです。
次に、醤油を足してみると、あまじょっぱい感じになり、ちょっと、焼きうどんから遠い味になりました。
焼きうどんは、あまじょっぱく無く、しょっぱいものなのです。
そこで、最後に登場するのが、オイスターソースです。
オイスターソースをかけると、少ししょっぱさが増して、甘さがなくなりました。
今回は、これでいいやと想い、完了。
出来上がり。
味に関しては、焼きうどんにみりんはいらないか、入れても少量でいいことが分かりました。
オイスターソースは微妙です。
むしろ、醤油だけでよかったんじゃないかと。
あと、にんにくの風味は、完全に殺されてしまいました。
入れるなら、かなりみじん切りにして最終段階なのかなと。
しいたけも、油と、調味料にまみれてギトギトしてしまったので、最終段階で入れるのが良いという感じでした。
