錫で飲む「松沢」も料理もうまいよー！ @ NAKAGO 神戸北野

この前の 人生初zoom飲み会 で、素敵な出会いがありまして。

北野でお店をやっているというので、「行く！行きます！」と盛り上がり、その後、自分で お店を情報 をチェックしてみると…

ここって、錫のショップ じゃなくて飲食店だったんだ！
と、ずっと前に調べて気になってたお店だったことが判明。

そして、さっそく一人で平日のお昼に行っちゃいました♪
錫を体験できるお店 NAKAGO 神戸北野


zoom飲み会から4日後のこの日。
NAKAGOのオーナー、藤原さんと改めて「初めまして〜」な変な感じ（笑）！

zoom飲み会の時から盛り上がった要因の一つが、同い年、同じ月生まれ
そんなことで？と言われるかもだけど、なんかそれだけで同僚感が高まるというか（笑）。


事前に連絡して来たから、こんなチャンっと準備してくれてます。
なんか緊張しちゃう。（しないけどw）


お店のSNSをフォローor友達登録したら、無料で、ガラスと錫のお猪口で飲み比べをさせてくれます。

ガラスと錫のお猪口は、まったく同じお酒。
中に入っているのも、「パック酒みたいな安いやつです」とぶっちゃける藤原さん。

でも、こうやって飲み比べると、改めて 錫って凄いわー！！！って思う。
家の晩酌でも錫を使ってるけど、基本、その錫のお猪口か平杯しか使わないから、改めて、味がすっごいなめらかになるのがワカル。

NAKAGO っていう店名は「中子」から。
「中子」は鋳物の中に空洞を作るための砂型のこと、藤原さんのお父さんが、錫製品の製造業 をやっているんだそう。

でも、それだけで終わらせないってのが藤原さんの面白いところ。

藤原さんが生まれ育ったのは、兵庫県でも 山田錦 の生産が盛んな加東市の「松沢」。
特に 特A地区 って呼ばれる、山田錦の中でも最高にいい酒米ができる場所。

日本酒の醸造、酒米の生産、そういう業界からはかけ離れたように見える金型製造業。
だけど、「みんなで地元を盛り上げなきゃ、誇り高い山田錦の特A地区を守らなきゃ」って想いから、日本酒が美味しく飲める錫での酒器を造って、それでみんなに楽しく日本酒を飲んで欲しい！そんで、山田錦ってのを知って欲しい！

ってことで、ここ NAKAGO をオープンさせたんだとか。
藤原さんの話を聞いてると、ほんと、いろんな人を巻き込んで、楽しんでやってるー！って感じがする♪
いいねいいねー！そういう勢い、めっちゃ応援したい。


で！
さらに、やっちゃいましたね！（写真はHPから拝借しちゃいました〜）

藤原さんプロデュースのお酒、造ったんだそう！
いいなー！！私も “まき子プロデュース” とか言ってお酒造ってみた〜い。

ちなみに、プロデュースで協力してくれたのは、雪彦山 を造っている 壷坂酒造 さん。
とっても小さな姫路の酒蔵さんだけど、酒商熊澤でも扱っていて、酒蔵見学 にも行ったことがある。
その美味しさとか、造りにひたむきな姿はよく知ってる、応援したい酒蔵の一つです。

もとい、銘柄は、藤原さんが生まれ育った地元「松沢」。
まつざわ、と書いて「MATTA（まった）」と読む。
これは、地元「松沢」では、訛って「まった」（語尾が上がる、田舎っぽい発音ね（笑））って言うんだそう。
地元愛に溢れてるなぁ〜。

四合瓶は生酒、一升瓶は火入れ、そしてケグがあるのも面白い！

ケグからは自分で注がせてもらえます〜♪
すごい、入れてるそばから、錫からキンキンに冷たい温度が手に伝わってくる。

店内に置いてある冷蔵庫、マイナス5度で冷蔵してるんだそう。



表面張力ギリッギリに入れたので、↓ちょっと口からお迎えにいったあと。
うまーーい！！

ケグだからか、最初はほんのりしゅんわり。
でもだんだん落ち着いて来て、ゆっくり飲んでると、温度も室温になって来て、味が変化するのも楽しめちゃう。

それに、精米歩合が60％っていうのもいいな。
個人的に、お米を削りすぎるお酒、つるんって味が乗ってないお酒 ＝ おつまみが要らないお酒は、嫌いじゃないけど、家には買わない。
アテと一緒に飲んで美味しいヤツがいいー♪


錫は、最初の試飲に加えて、1合入る2タイプのぐい飲みが用意されているので、好きな酒器で飲めます。
それぞれ名前が付いてるんだって。
丸いフォームのは奥さんの名前だそうで


さてさて。
面白いのは、錫と松沢だけではなく。

おつまみもいただきましょー！

枡に入った牛丼、4品盛りのセットが美味しそう〜。
この牛丼は、A4ランクの三田和牛、これも地元の牛さんだね。
もともと、近くの道の駅で販売してたんだそう。

お酒やおつまみの一品料理も色々。


一人だしなー、そんなに食べないからなー…ということで
純米セット（日本酒一合＋4品盛り）をいただくことに。

枡がね、また素敵なのですよね。
岐阜は大垣の知人さんに依頼して作ってもらってるんだとか。

料理が出された時、副店長さんに「持ってみてください」と言われて、？？と持ち上げると…

重っっ！！
蓋を開けると中の小皿も錫だ〜〜♪

日によって内容は変わるんだとか。
というのも、中央市場（東京でいう豊洲市場、みたいな感じ←東京ほどすごくないけど）から、その日のお勧めを仕入れてるそう。

この日は、お刺身は選べて、サーモン or 鯛。はい、鯛がいい！
鶏肉も選べて、もも肉 or ひね鶏。はい、ひね鶏がいい！
藤原さんが、ポツリと「やっぱ、ひねだよね〜」って共感してくれるのが、なんか嬉しい（笑）。

そして、子持ち昆布と、カラスミといくら掛けポテサラ。

一品一品、ちゃんと薬味とか緑があって、盛り付け方も拘ってる。
誰が作るのかなーって見てたら、カウンター向こうの厨房で調理してるのは店長さん！

藤原さ〜ん、錫も松沢もステキだけど、店長の作るアテもめっちゃ旨いですよ。
もっとPRしてあげてくださいよ（笑）。

でも…そうか、そうか〜こういう感じのお店だったのね〜〜。
錫が売られていて、それで試飲ができるお店、って思ってたけど、ちゃーんとステキな飲食店だし、藤原さん、店長、副店長との会話もとっても楽しい♪


もちろん、店内ではご実家の錫製品などなども売られてる。



錫のストロー？！？！
気になる。。。


ちなみに、純米セットでお願いした一合は なんでんの 。
（写真撮り忘れ〜（汗）こちら を参考まで…）

「なんでんの」も、加東市の山田錦を使って醸している。
加東市が 山田錦プロジェクト なるものを発足して、地元の米を知ってもらうだけじゃなく、障害のある人たちの就労支援に結びつけたい、という想いからできたオリジナルな日本酒。

協力している酒蔵が 剣菱 だからか、すでに熟成された色合い、山田錦のどっしりしたお米感が感じられる。
うまーい！


2合いただいたあと、ムスコが帰ってくる時間まで、まだちょっとあるなーってことで、松沢の、4合瓶（生酒）と、一升瓶（火入れ）と、KEGの3種類の飲み比べもさせてもらっちゃった。

これがまた！
飲み比べると味の違いがよくわかっておもしろ〜い！
生酒の濃ゆい味わいもいいし、幅広いアテに合いそうな火入れもいいし、KEGはやっぱ今までにない感じ？！っていうの？！最初の一杯目にいいなぁ。


平日の昼っていうこともあってお客は私だけ。
3時間、お三方といっぱ〜い話もできて、ほんっとに楽しいひと時。

左から、店長、藤原さん、副店長さん。
この杉玉も、3人で作ったんだそう。
手に入れた杉玉を解体して構造を調べて、一から3人で作ったっていうから、すごーい。



絶対にまた行きますねー！
次は牛丼食べたい。
友達と一緒に行って、3段セットだな…ふふふ。


【NAKAGO 神戸北野】
神戸市中央区北野町2-9-1 ギターマンション1F
078-855-7728（予約OK）
11:00-15:00 木金土は17:00-22:00も営業
定休日：水曜日