ベイビーバックリブでお祝い！5歳になっちゃった！

5歳の誕生日おめでとぉーーー！！！

早いもので、私も母親5歳となりました。よく言われる「魔の2歳、悪魔の3歳、天使の4歳」、でもその4歳を振り返ってみると、どこが “天使” だったのかさっぱりわからない（笑）。

でも！いわゆる “いい子ちゃん天使” とは全く関係なく、もう存在そのものが天使なのですよー。

5年前の私は、まさか自分がこんなことを言うなんて想像もしてなかったなぁ。“可愛いのは赤ちゃんの時くらい” だと思ってました。

確かにね、赤ちゃんの頃の動画を見ると「あー 可愛いわぁー こんな頃もあったねーー」って目がハートになる。今となっちゃぁ、だーいぶ生意気なこというようになったし、知恵もついてきたし、「赤ちゃんだからごまかしちゃえー」ってのが通用しなくなって嘘はつけなくなったし、拗ねるし、手間がかかることは年々減っても、その分、面倒なことが増える…

でもねー、「じゃあ今と昔とどっちが可愛い？」って聞かれたら「今！」と迷わず言える。なんなのでしょうね？年々、可愛さが増えて行く、この感覚。一緒に行きていく時間に比例して増えていく、この感覚。

「子供が30歳になろうが40歳になろうが、いつまでたっても親にとっては “子供” なんだよ」なんて、どこかで聞いた言葉、だんだんわかるようになってきた…？（まだ早い？）


さて。そんな誕生日、家でのお祝いは何を料理しようかなーと考えて、こんなのを買ってみました〜♪

Baby Back Rib！！お肉の塊 1kg どどーん！ ベイビーバックリブを買うのは初めてー！

Baby というのは「赤ちゃん豚」という意味ではなく、「小さい骨」って意味。背中（Back）側でスペアリブより骨が小さいから「Baby Back Rib」って呼ばれるようになった、ザ！アメリカーン！な食材。

バラで売ってるのは見かけるけど、こんなでっかい塊はなかなか身近に売ってないので、今回もいつもお世話になってる The Meat Guy （HP）で購入。2本で約1kgが1,580円！は安〜い！！（冷凍便なので送料は800円くらい）

さてさて。

以下は、個人的な備忘録も含めて…

Baby Back Rib といったら BBQ かもしれないんですが、、、おうち料理にしたかったので、オーブンを使うー！　“柔らかくほろほろと骨から肉が崩れる仕上がり” を目指して、購入元の 動画 通りにまずは蒸すとこからスタート。

・・・ってうちに蒸し器なーい（笑）。買う気もなーい。

いつもこんな感じで、お手製蒸し器、作ってます（笑）。フライパンを蒸し器にすることもあるけど、今回は高さのある鍋で。

解凍したリブを投入〜。

動画では「30分蒸す。45分までやるとほろほろになりすぎるので注意」ってあったけど、さじ加減がわからないので、とりあえず20分蒸して様子見ることに。蒸してる間、めっちゃいい香りが漂ってくる〜〜。ワンコが足元をうろうろ離れない（笑）。


その間に BBQソース作り 。よく参考にしてる「カリフォルニアのばあさんのブログ」を元にアレンジ。

玉ねぎ1/2個、梨1/2個、にんにく3片 をミキサーでトロトロにしてオリーブオイルで炒める。よくあるBBQソースのレシピはリンゴだけど、代わりに 梨 を使ってみる。

他には、ケチャップてきとー。ウスターソースてきとー。お好み焼きソースてきとー（笑）。なんとなく…大さじ2杯ずつくらい？　今回はムスコのために、スパイシー的なものは入れず。

そして「水120cc」の代わりに、蒸しあがった豚肉の下に落ちている「肉汁」を投入。グツグツぐつぐつ…30分くらいは煮詰めたかな。


さてさて、20分で蒸しあがった肉塊はこんな感じ！もうすでに、けっこーーう柔らかくて、下手に触ったらバラバラになりそうなので、蒸しは20分で終了。
　

そしたら、次は「リブの薄皮剥がし」…しようかと思ったんだけど・・・
串を入れると、すぐに切れちゃって、動画みたく “ペロ〜ん” って剥がれなーい（涙）！

でも、BBQソースを染み込ませたい。薄皮があると味が染み込みにくいらしいので、串でブスブス薄皮の上から穴をあける作戦に。


出来上がったソースをとりあえず裏と表にヌリヌリ。

ビニールで包んで、冷蔵庫へ。蒸してからマリネードじゃ、あんまし意味ないかもしれないけど、それでも少しでも…？！朝仕込んで、オーブン温め出したのが16時だから、6時間くらい冷蔵庫で寝かしたかな。

そうそう、冷蔵庫に寝かせるとき、お肉が届いた状態の時に使われているビニール類は役に立つので、捨てないこと！


オーブンの温度は、もーテキトー（笑）。いや、色々調べたんだけど「250℃」とか「200℃」とか、人によって言うことがまちまち。でも “低温” でじっくり焼く方が、柔らか〜く仕上がるらしいので、これもまたさじ加減を見るべく、220℃ にして下段にon。もちろん予熱から。

BBQソースをたっぷり上塗りして、最初は様子見、ってことで 1時間。30分経過で一度ひっくり返しました。

さあー焼いてる間、誕生日プレゼントをオープンさせましょか！

相方が買ってきたこのドローン、すごーーい！！　

実はこのドローン、我が家では2台目。1台目はムスコがワクワクで公園に持ち出したら、一番最初のリモコン操作で、“ヒュ〜〜〜〜〜〜ん！” と空高く上がり、そのまま何処かへ…。それはそれは悲しい思い出になったのであります。

でもこれはリモコンがない！

センサーがついてて、手で操る感じ。ふわっと離すと「ブイーーーン」と飛んで、下に手を当てると上昇、手を近づけると、手から離れるように飛ぶ。これなら家でも遊べるし、公園でも大丈夫だね。

でも、ワンコが狙っているので、ガジガジされないようにしないと。。。興味のある方は、こちらへどうぞ〜（amazon）← ちなみに私はアフィリエイトはやってません。


さてー、1時間経過、まだまだ焼き加減が足りない感じ。またBBQソースをペタペタたっぷ〜り塗ってオーブンへ。



でも、下に敷いてた玉ねぎとジャガイモはいい感じなので、一旦取り出します。

あーーいい匂い。またワンコが足元でハフハフしてる（笑）。でもごめんねーこれはあなたにはあげられないのよ。


で、完成ー！！！　あれ？盛りつけ方が逆？　ま、いっか（笑）。

1kgだけど、骨の分量の方が多いくらいだから、3人でぺろっと食べちゃいました。肉の柔らかさ加減も、骨からのホロホロ解れ具合も、ちょーいい感じ。初めて焼いたにしては上出来だ〜！（自画自賛）

と言うか、これは丸鶏ローストより簡単だわ〜。 あと、BBQソースも美味い！下手に市販の買うより安いし。大量に作って余ったから、他の料理にも色々使おうっと。

で、このあと、おきまりのバースデーケーキに、メンズたちは貪りつきましたとさ。あんなちっこいケーキが1,800円。。。このBaby Back Rib より高いじゃんよっっ！！と突っ込みながら、大丸のデパ地下で購入してきました。


ちなみに、私からのバースデープレゼントは・・・

キャンディ・レイ でーす。

え？安いって？　いやいやいやいや。
相方みたいに、ドローン とかYフリッカー とか ラジコン みたいなモノもいいけど（結局4つくらい買ってた）、私はムスコのリクエストで心を込めて作りましたから！！あ、料理もネ。