2018/04/15

*カミさんと二人でダイダイ・マーマレード作り、今回のが一番美味しくできたけど、この味には二度と出来んやろうなぁ。

昨朝5時まで目が覚めず、よう眠った！というてたら、今朝はそれどころやあれへん、なんと目が開いたら5時30分でっせ・・・。
雨降りでも5時半ともなれば世間は既に明るく、起きてウロウロするのに何の気兼ねも要らん、如何にも何時も気兼ねしてるみたいやねぇ。
朝のお勤めは並、昨日のお好み焼効果でスルッ・ポンを期待してたんやけど、ごく普通でしたわ。

朝食を済ませ、新聞を読み終わり、暫しポケ～ッとしてたらもう8時前、暫くは雨が止みそうにないのでWebwo徘徊してましてん。
ほんなら「買い物に行くよ！」とお誘いが掛かり、雨の中を長靴履いて一駅宝塚寄りのスーパーへ、砂糖とヨーグルトが特価やねんて。
”三温糖・上白糖、お1人様2袋限り”を二人で行ってるから4袋ゲット、2が月程で梅の収穫やよって、ウメジャム作りに砂糖が要るもんね。

小雨の中を帰宅して、あんまり青いから置いてたダイダイが、赤みを帯びた色に熟したので、今春最後のダイダイ・マーマーレード作りですわ。
1ヶ月以上置いてあったから水分が飛んで皮はなめし皮みたいになっててね、これは搾っても酢は取れん、と思いきや1リットル近くありました。
皮の方は綺麗な所だけをエエ所取りして、二人掛で刻み測ってみるとほぼ1Kg、新鮮な皮と違い水分が抜けてるから砂糖の量をどうしたもんか？

アク抜きをしたら水分を含んでエライ嵩が増えて、いよいよ新鮮な時の重さの見当がつかんようになってしもてね。
こんなんは幾ら考えても仕方ないよって、最終的にはまぁ、こんなもんやろ、と適当に砂糖を加え出来上がったマーマレードは2.3Kg。
味見をしたら、今春最高の出来、充分過ぎるほどの追熟が良かったんかな？肝心の砂糖の量が適当やよって、味の再現は運に任せしかないなぁ。

バットに拡げて冷まし、夕食後容器6個に詰めて今年のマーマレード作りは終了、今年は珍しいほどの大豊作、来年は反動で少ないやろうね。
素人の世話では、表作と裏作の差が大きいて、多いと処理が大変やけど、少ないと寂しいし、中々上手い事行かんもんですなぁ、