こんがり鶏肉と春菊の炒め物

子供の頃、春菊なんて人間の食べるものじゃないと思っていた。

ピーマンやししとうなども
何で食べなきゃいけないのか理解に苦しんだ。

今ではどれも好物だが。


本日の男弁当



こんがり鶏肉と春菊の炒め物、キャベツの塩もみ、玉子焼き。

炒め物は春菊半束（通常売っている束）、鶏肉２００ｇ、彩でニンジン半分程度。

作り方は、フライパンで鶏肉をちょっとカリカリ気味に炒め、次に春菊の茎を先に入れる。しばらくして葉の部分を入れ炒める。予め固ゆでしたニンジンを入れ、春菊がしんなりするちょっと前に、酒大さじ１、醤油大さじ１,５、みりん小さじ１、すりおろした生姜適量、ごま油で香り付けする。絡んだら火を止め桜海老？乾燥エビ？オキアミのようなものを上からふりかけ完成。

副菜が切れていたので、キャベツの葉２枚で塩もみを作る。
生のままだとありえない量だが、塩もみして水分を絞ると、ビックリするくらい少なくなる。弁当の副菜にちょうど良い。




今日はネギで、チヂミを作ろうと思う。