昨日の初夏のような爽やかさから
一転、冬の寒さが戻ってきた
NHKのスタパのゲストが
料理研究家のコウケンテツさん。
結婚されて、２月２２日に
ご長男の舜クンが誕生。
「奥さんと子どもの二人を守っていく」のが
人生の目標って
生放送で、料理を作ったが
サラダで新玉葱を炒めるのを忘れたり
スープに、お酒を入れ忘れたりと
ハプニング続きだった。
料理を一緒に作ると
素が出てその人の意外な一面がわかるんだって
奥さんは、几帳面かと思ったら
意外と大雑把なところがあるって
■春野菜のヘルシー韓流おかずサラダ■
【材料】
鶏ささみ ２本
新たまねぎ １／４コ
春キャベツ ２枚
菜の花 ５本
ズッキーニ １／３本
韓国のり ２枚
ごま油 大さじ１
○ドレッシング
コチュジャン、酢 各大さじ１
砂糖 大さじ１／２
しょうがのすりおろし １／２かけ
白いりごま 小さじ１
【作り方】
①ズッキーニは厚さ５ｍｍに切る。新玉ねぎは５ｍｍの薄切りにする。
キャベツは食べやすくちぎり、ラップをして電子レンジで２分ほど加熱する。
ささみは縦半分に切り、塩少々を加えた熱湯で３分ほどゆで、取り出す。
さめたら、食べやすく手で割く。
②フライパンにごま油を熱し、菜の花、ズッキーニを入れてこんがりと焼く。
たまねぎを加えてサッと炒め、ボールに取り出す。
キャベツ、ささみ、ちぎったのりを加えて混ぜ、器に盛り、ドレッシングをかける。
■ニラとサクラエビのスープ■
【材料】
桜えび（乾燥） ５ｇ
にんにく（みじん切り） １かけ
ねぎ １/２本
しめじ １/２パック
ニラ ４本
赤とうがらし（小口切り） １本
酒 カップ１/２
しょうゆ 小さじ１
塩、粗びきこしょう 適量
水 カップ２1/2
【作り方】
①ねぎは斜め薄切りにする。ニラは４ｃｍに切る。
②フライパンにごま油を熱し、にんにく、桜えび、唐辛子をさっと炒める。
香りがたったら水カップ２1/2、酒を加えて煮立てる。
ねぎ、しめじを加えて２～３分煮て、しんなりしたらしょうゆ、塩小さじ１/２、粗びきこしょうを加えて混ぜる。
ニラを加えて塩、こしょうで味をととのえる。
夕飯のおかずに作ってみたら
とっても美味しくできました
で中止になった。
