コウケンテツさん

昨日の初夏のような爽やかさから
一転、冬の寒さが戻ってきた

NHKのスタパのゲストが
料理研究家のコウケンテツさん。

結婚されて、２月２２日に
ご長男の舜クンが誕生。
「奥さんと子どもの二人を守っていく」のが
人生の目標って

生放送で、料理を作ったが
サラダで新玉葱を炒めるのを忘れたり

スープに、お酒を入れ忘れたりと
ハプニング続きだった。

料理を一緒に作ると
素が出てその人の意外な一面がわかるんだって
奥さんは、几帳面かと思ったら
意外と大雑把なところがあるって

■春野菜のヘルシー韓流おかずサラダ■

【材料】
鶏ささみ　　　　　　　　　　　　　　　２本
新たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　１／４コ
春キャベツ　　　　　　　　　　　　　　２枚
菜の花　　　　　　　　　　　　　　　　５本
ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　　１／３本
韓国のり　　　　　　　　　　　　　　　２枚
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
○ドレッシング
　コチュジャン、酢　　　　　　　　　　各大さじ１
　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１／２
　しょうがのすりおろし　　　　　　　　１／２かけ
　白いりごま　　　　　　　　　　　　　小さじ１

【作り方】
①ズッキーニは厚さ５ｍｍに切る。新玉ねぎは５ｍｍの薄切りにする。
キャベツは食べやすくちぎり、ラップをして電子レンジで２分ほど加熱する。
ささみは縦半分に切り、塩少々を加えた熱湯で３分ほどゆで、取り出す。
さめたら、食べやすく手で割く。
②フライパンにごま油を熱し、菜の花、ズッキーニを入れてこんがりと焼く。
たまねぎを加えてサッと炒め、ボールに取り出す。
キャベツ、ささみ、ちぎったのりを加えて混ぜ、器に盛り、ドレッシングをかける。

■ニラとサクラエビのスープ■

【材料】
桜えび（乾燥）　　　　　　　　　５ｇ
にんにく（みじん切り）　　　　　１かけ
ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１/２本
しめじ　　　　　　　　　　　　　１/２パック
ニラ　　　　　　　　　　　　　　４本
赤とうがらし（小口切り）　　　　１本
酒　　　　　　　　　　　　　　　カップ１/２
しょうゆ　　　　　　　　　　　　小さじ１
塩、粗びきこしょう　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　　カップ２1/2

【作り方】
①ねぎは斜め薄切りにする。ニラは４ｃｍに切る。
②フライパンにごま油を熱し、にんにく、桜えび、唐辛子をさっと炒める。
香りがたったら水カップ２1/2、酒を加えて煮立てる。
ねぎ、しめじを加えて２～３分煮て、しんなりしたらしょうゆ、塩小さじ１/２、粗びきこしょうを加えて混ぜる。
ニラを加えて塩、こしょうで味をととのえる。


夕飯のおかずに作ってみたら
とっても美味しくできました