感動！！コーヒーチーズケーキが進化を続けてます☆☆

るるわブログをご観覧の皆様、こんばんわ





太陽を愛する、キューバ大好きな、熊本のるるわ珈琲マスターです





これから冬に突入するので、るるわ一座前のプランターに何を植えるか？？・・を、るるわのグリーンキーパーさんと会議をしておりました〓〓





会議の結果は、冬の花として・・



ビオラ



・・を植えて、春に向けての花として・・



チューリップ



・・を植えることに決定しました〓〓





今年も植えることになったチューリップは、冬の寒い期間を過ごすことによって、しっかりとした花を咲かせるようですね





人生ともスゴく似ているのだと思います〓





自分が苦しみ痛んだ分だけ、他の人の痛みが分かり、真の心を見つけることが出来る



・・のだと思うのであります〓〓





人生の中には「恋愛」「仕事」「対人関係」など、様々な事柄があります





私の人生で言えば、るるわ珈琲もその一部であります





コーヒーを通して、学ぶ知識や技術は当然に日々繰り返していく事であり、それと同じくらいに大事にするべきなのが「社会」「対人」「経営」の関係性であります





常に、進化を続けている「お店」「企業」「人」は毎日のように転び続けている感覚を持っています〓〓





転ぶことは起き上がる前のアクションであり、同時に転んだことに意識を持って「気づき」を自覚しているのです





私は毎日、転んで起き上がることをしています〓〓





転んだら痛いし、起き上がるのにも勇気がいる・・





だから、転んだことに気づかないふりは止めて、常に意識高くいたいんですね〓〓





でも、転んだら痛いんですけどね








そんな意識を高く日々に挑戦している「創作コーヒーシリーズ」の、コーヒーチーズケーキが大きく進化したので、本日はお知らせをしたいと思います





本日、焼き上げた分は常連様からの１ホールのまるごと注文分であります





今回は、製法を大きく変えてみたら見事に予想通りに焼き上がって万々歳であります〓〓〓





明日の受け渡しの際が、とっても楽しみであります〓〓





ちなみに「バースデーケーキ」も創作コーヒー風で宜しければ承っておりますので、是非お気軽にご相談下さいね〓








るるわブログをご観覧の皆様、るるわに関わる全ての皆様、本日もコーヒーの中に秘めた魅力を引き出させて頂きありがとうございます〓〓〓

平日限定コーヒー「エルサルバドル産 ブルボン ナチュラル」

るるわブログをご観覧の皆様、こんばんわ





麻婆豆腐を愛する、ロブスタ大好きな、熊本のるるわ珈琲マスターです





本日は、天気が良く晴れていたので水前寺公園内を散歩しておりました〓〓





綺麗な日本庭園の中に池があり、歩いて池の近くに寄りますと、アヒルや鴨や鯉や鳩などが大量に寄ってきました





私たち、人間がエサをいつも与えているから皆が寄ってくるのだそうです〓〓





鳥たちが近寄ってくるのは分かるのですが、池の中で泳いでいる鯉までもが寄ってくるのは感動しました〓〓





試しに、小走りで池の周りを走ったら鯉の大群がついてきました〓





スゴ～イ





そのあと売店でエサを買って、池に向かって投げてみました〓〓





公園内の鳥が鳥を呼び、魚が魚を呼び私の周りに大集合して、スッゴい楽しかったです





よく考えてみると、水前寺公園内の動物は皆、餌付けされているみたいでした〓〓





ある意味、人間にはエサを貰えるんだ！！・・という期待があるんだと思いました





最初は、エサを与えるふりして与えなかったらガッカリした感じで、去っていた鳥たちもいました〓





人間も魚も鳥たちも期待を持つ生き物だと感じました





るるわ珈琲も、期待は裏切らずに頑張っていきたいと思うのでありました







そんな期待を裏切らない、今週の平日限定の週替わりストレートコーヒーは・・・



＜エルサルバドル産 ブルボン ナチュラル～中煎り強～＞



・・・になります。










苦味＝☆

酸味＝☆☆☆

甘味＝☆☆☆☆

渋味＝☆

風味＝☆☆☆☆










＜味のイメージ＞
飲む前から漂う香りは、甘く香ばしい印象があります。
口に含むと、甘い香りがいっぱいに広がり、調和のとれた酸味と甘味が口の中を駆け巡ります
後口は、残らずにスッキリと消えていきます。













＜マスターの個人的感想＞
スッキリとしていて飲み応えがある１杯は、私の大好物な味わいです。
それに、なかなか味わえない「甘味」と「酸味」が共存して調和している１杯は、私にとってはご馳走でもあります。
個人的には、満足感たっぷりな１杯でした。

週末限定 水出しコーヒー「ルワンダ産 ブルボン ガサンゲ」

るるわブログをご観覧の皆様、こんにちわ





肉まん大好き、エルサルバドル大好きな、熊本のるるわ珈琲マスターです





今朝は、そこまでの冷え込みがなく過ごしやすく、珈琲豆の焙煎作業もスムーズに進みました〓〓





そして、本日もサイコ～な煎り具合で出来上がりました





精神力を多分に使って一転集中で作業をしますので、終わったあとは相当な疲労感が残るのですが、一心不乱に緊張感を持って出来る仕事なので達成感がハンパなくあります





またまた、この煎り立てコーヒーを皆さんに提供出来るのでワクワクします〓







そんなワクワク感たっぷりな今週末の、水出しストレートコーヒーは・・・



＜ルワンダ産 ブルボン ガサンゲ～極深煎り～＞



・・・になります












苦味＝☆☆☆

酸味＝☆

甘味＝☆☆☆☆

渋味＝☆

風味＝☆☆☆











＜味のイメージ＞
口に含む前に鼻から甘い独特なコーヒーの香りが漂ってきます。
それから口に含みますと、独特な甘味と強めな苦味がゆっくりと広がってきます。
そのあと飲み続けていきますと、個性的な苦味が徐々に主張が強くなってきます。
後口は、独特な苦味が残ります。













＜マスターの個人的感想＞
水出しで仕上げているのに、かなりの主張を持った力強い印象を受けました。
飲み応え抜群なので、ゆっくりと時間をかけて飲み干したい１杯に感じました。












水出しコーヒーは「HOT」と「ICE」が御座いますので、ご注文の際にお申し付けくださいね

週末限定 水出しコーヒー「ルワンダ産 ブルボン ガサンゲ」

るるわブログをご観覧の皆様、こんにちわ





おでん大好き、パナマ大好きな、熊本のるるわ珈琲マスターです





今日は、天気が良く爽やかな陽気ですね





そんな天気の良いときに、近所の小学生の女の子２人組が、るるわ一座の前をモジモジして何か言いたそうな顔をして立っていました〓〓





どうしたんだろ～～？？・・と思い、



「どうかしたの～～？」



・・と訪ねると、２人組の女の子は勇気を振り絞って、



「国語の授業で、るるわをテーマにしたいので・・取材させて下さい〓〓」



・・と言うことだったので、その気持ちを尊重して上げたかったので、瞬時に・・



「いいよ～～」



・・と応えてあげました





そのあとの、子供たちが質問する際も１つ１つ恥ずかしながら質問をしておりました〓〓





私は質問がしやすくするため、ある程度噛み砕いた答えや和やかな雰囲気や笑顔は絶やさずにいたら、緊張がほぐれてきて満足気に帰っていきました〓〓





この部分は、対面販売のるるわ珈琲で日々行っている部分の学びでもあるなぁ～・・と改めて感じました〓





お客様が今現在何を求めているのか？？・・お客様が聞きたいことは何なのか？？・・この部分をストレスフリーな状態で追求をさせて頂くことによって「満足度」が高まっていくのであると思います





本日も、近所の小学生から大切なことを学びました〓〓







そんなストレスフリーな満足度ありの今週末の、水出しストレートコーヒーは・・・



＜ルワンダ産 ブルボン ガサンゲ～極深煎り～＞



・・・になります












苦味＝☆☆☆

酸味＝☆

甘味＝☆☆☆☆

渋味＝☆

風味＝☆☆☆











＜味のイメージ＞
口に含む前に鼻から甘い独特なコーヒーの香りが漂ってきます。
それから口に含みますと、独特な甘味と強めな苦味がゆっくりと広がってきます。
そのあと飲み続けていきますと、個性的な苦味が徐々に主張が強くなってきます。
後口は、独特な苦味が残ります。













＜マスターの個人的感想＞
水出しで仕上げているのに、かなりの主張を持った力強い印象を受けました。
飲み応え抜群なので、ゆっくりと時間をかけて飲み干したい１杯に感じました。












水出しコーヒーは「HOT」と「ICE」が御座いますので、ご注文の際にお申し付けくださいね

ウエディングサプライズをコーヒーで演出させて頂きました☆☆

るるわブログをご観覧の皆様、こんばんわ





牛深を愛する、東ティモール大好きな、熊本のるるわ珈琲マスターです





段々と、寒さが増してますね〓〓





衣替えをして、厚着をしてお店に居ますと、皆さんから・・



「マスター太ったね～〓〓」



・・なんて言われたりすることが多いのであります





言っておきますけど、私は着太りして見えるだけですよ～





見た目や印象だけでも、人は色々な固定概念を植え付けられがちですよね〓





逆に言えば、それは見た目からの演出などで楽しく嬉しいサプライズも出来るのであります〓〓〓





るるわ珈琲が、お仕事でさせて頂いている業務の中で、コーヒーを使用してコーヒーウエディングサプライズをさせて頂くことがあります〓





それは、新郎新婦からの依頼を受けさせて頂いてから、結婚披露宴会場でコーヒーパフォーマンスをさせて頂きます〓





内容は、守秘義務がありますのでお伝えは出来ませんが、今回は２人のためのウエディングブレンドを淹れるためサプライズで結婚披露宴のプログラムの途中に入れて頂き、出席者の皆様の前で淹れさせて頂きました





そして、新郎新婦の２人にも伝えていないサプライズの仕掛けを演出させて頂きました






とっても喜んで頂きました〓〓





そのあと、デザートの際に出席者の１５０人に向けてウエディングブレンドコーヒーも提供させて頂きました





皆さん・・



「美味しかったよ～」



「感動したよ～〓」



・・など、沢山の喜びの言葉を頂き感無量でした






こんな人の幸せに関われる仕事が出来て、コーヒー屋さんをしていて良かったな～・・と改めて痛感させて頂きました





新郎新婦、結婚式場関係者、親族の皆様、披露宴参列者の皆様、ありがとうございました〓〓







るるわブログをご観覧の皆様、るるわに関わる全ての皆様、本日もコーヒーの可能性を広げさせて頂きありがとうございます〓〓〓