えらい目にあったのだ！の巻

お土産に買ってきてもらった！ クワッソンダマンド   さてタイトル通り、今朝はえらい目にあってしまった！！ ウォーキングに行く時間は どうやら一番冷え込む時間らしく 今までにも数回、門が凍り付いて開かない！ということはあった。 外から鍵が回らないということがあってから 用心して冷え込む日は門を閉じずに出たり、 鍵をかけずに出たりとしていたが、 ここのところ暖か . . . 本文を読む

焼きキャベツ

  ほんとによく作る焼きキャベツ。 最後にチーズを削って載せると ぐんと味が良くなる！   さてさてもうすぐ3月。来月に入ったら、 ちょっと、片付けモードはゆっくりペースにして それでも、もっちろん続けるけど、 （1日1～2時間程度は続けよう） NZに行ったときの旅計画を また練っていかねばならないね。 これがまた、人任せにできないのと、 当てになら . . . 本文を読む

ライスペーパーで広島風お好み焼き

中は卵と、キャベツと、豚肉のみ それをライスペーパーで挟んで焼く。 一応なんちゃってお好み焼き 食べた気になるよ。   今日は片付けちょっとお休み。   . . . 本文を読む

フレンチ

よく行くこちら。 手が込んでてそして美味しい。 野菜スープ 魚、といっても１種類ではない。 たいてい２～３種類 カキがついていたのでお皿にのせないでと断った。 デセール追加料金で。 いつものクレーム・ブリュレと チョコムース シフォンに ジェラート どれも一口サイズなので食べやすい。 この他🍚かパン ドリンクもついている。 そして価格もカジュアル。 & . . . 本文を読む

食べたい!と思ったら作るの巻（ラムレーズンバターサンドクッキー）

食べたい!と思ったら作るの巻 はい、たくさん作ったので召し上がれ! イタメレしくじるなんざぁ、 初心者かよ! （物の場所が変わってて探すのに時間かかったぜ） 卵もう一個使う。 （嫌いぜよ～、こういうの） てんこ盛り盛りにバタークリームをたっぷりりと。 ４０分じっくり焼くので さっくさくで クッキー自体がうみゃい。 ラムレーズンにさらにラム酒と ブランディーに . . . 本文を読む

ボンボンショコラのカット面 一部

これはハート型のカット面 イチゴのコンフィチュールとイチゴのガナッシュの2種   こちらはカカオ型で 自家製オレンジピールとコアントローのガナッシュ こちらはスウィートチョコのトリュフで ガナッシュブランと、ガナッシュコアントロー うちの庭で収穫したオレンジの皮も入っています。   あと、ココナッツと、キャラメルのカット面はまだです。 多分中がと . . . 本文を読む

夕陽と

夕方。 ほらね、まだいるでしょ？船。 多分、この進行方向の水位が下がっていていけないんだろうね。 今夜は焼きビーフン。 一人で大盛食べちったよ。 色々飲食に制限かかって ストレスたまるのかよく食べるのよ。 ディカフェのカプチーノでその食欲も抑えられてたのかねえ？ 今回のまだ私は試食できてないボンボンショコラだけど。 どうやら評判よかったみたいで嬉しいな。   . . . 本文を読む

船とHapiとカフェ

あの大きな船、ずっと動かず翌日の朝までいたね。 カーテン、🐲の部屋に置いてあったのを 洗って持ってきたけど、2～3㎝短くて 残念。 いつものカフェが閉業して 新しく1月28日からオープンした模様。 じゃあ、先週はもうオープンしてたのか。。。 気づかなかったなぁ。 肉か魚を選べるところがいいね。 この日はさわらだったけどね。 外から。 あの船。 . . . 本文を読む

焼き肉～

焼き肉、よく食べに行く。 このランチ1380円だったかな？   後、コーン茶とミニソフトクリームがついている。 たれに生ニンニクたっぷり入れて食べると、 身体はあったまるし 肩こり頭痛も一瞬でなくなる。 行きは疲労感で行くのに 帰りは元気になるという。 だから、焼き肉食べにココにはよく行く。 . . . 本文を読む

ボンボンショコラ 6種

あ～、疲れた。5人がかりで 合計166個のボンボンショコラを二日がかりで作った。 カカオ豆型　コアントローのガナッシュ　自家製オレンジピール入り ハート型　イチゴのガナッシュ 白トリュフ　ココナッツガナッシュ ミルクトリュフ　キャラメルミルクチョコガナッシュ ココアと、粉糖のトリュフ　ガナッシュオランジュブランとガナッシュコアントローの2種   つかれたぁ～。 . . . 本文を読む

ボンボンショコラの準備

  （2㎜厚かこれで許してくれろ） さて、明日作るボンボンショコラの準備。 1年に一回しか作らないから、 毎回、型取りに苦戦する。 まずはテンパリング。 今回もハート型にカカオバターで着色。 してからの～。 型取り。テンパリングはOKの様子。 カカオ豆型の方はテンパリングはできた物の ちょっと失敗。 やはり、カカオ分65％と55％では全然違うのだ。 おまけ . . . 本文を読む

鶏モモミンチのしそ巻き

ここんとこ調子よく薪ストーブ焚いています。 鶏モモミンチをしそで挟んで焼く。   これは数年前に造った味噌。 冷蔵庫で眠ってたけど熟成されてた。 今日はトレーニングの日。 たいした動きじゃないけど、 私の苦手な筋肉の動きで、汗をかく。 ホワイトニング後6日。 コーヒーが飲めるのはあと8日。 お湯しか飲めないつらい日は続く。 どうやらカフェインは抜け切れた . . . 本文を読む

ベーコンエッグ

まあ、料理というほどでもないけど 先日の自家製ベーコンで ベーコンエッグ。   昨日、庭の果樹に肥料をやったので ひとまず安心。 苗でも買いに出かけようかなぁ。   2月で一番寒い時期だけど、 こたつに座ってばかりだと 本当によくないので 朝はウォーキング。 家の中を行ったり来たり。 二階に上がったり下りたり。 壁に立ってＰＣ入力してたら、 壁 . . . 本文を読む

自家製ベーコン

塩こうじに3日間寝かして さくらチップでベーコンを作る。 昨日これでポトフ作ったけど、 ベーコンが甘くてびっくり。 もちろん砂糖など使っていない。 ウォックでいぶして作る。 時間は適当。 身体を温めるため酒粕買ってきた。 けど酒かすももっと高い日本酒の方が どうやら美味しいと今更ながらに気づく。   今日は、庭の柑橘系樹木に肥料を忘れずにまく。 去 . . . 本文を読む

キンパ

暗い。。。 毎年恒例のキンパを作る。 しそ、キムチ、ほうれん草、にんじん、黒毛和牛 梅たくあん 1本半食べたらもうお腹いっぱい。   一日遅れになったけど、 キンパをやはり今年も作る。 巻き寿司は酢飯が塩辛くて、こっちの方が好き。 今年も厄払いできたかしら？ 巻物って意外にご飯が要る。 食べ過ぎないように気をつけなきゃね～。 . . . 本文を読む