今日は一日☔かなぁ。
タルト生地 ブルーベリーのカスタードクリーム
クリームチーズ ブルーベリー
トップに飾ってあるブルーベリーは自家製のもの。 . . . 本文を読む
あんず
ピントがずれていますが。
生で食べると、ちょっとピンボケな味。
スモークツリー。
Luckyの木
やっとスモークツリーらしくなってきましたよ。
杏のシロップ煮に初挑戦。
ざっと3㎏近く収穫。
シロップ煮はちょっとだけめんどくさい。
脱気できてるのかどうかもわからないなぁ。
コンフィチュールはもう何度も作っている。
これで今度 . . . 本文を読む
たまあに食べたくなる
オートミールクッキー焼いた。
自分のおやつ用やね。
妹が飛行機とホテルをセットで予約した部屋に
追加料金で宿泊しようと
問い合わせたら。。。
1泊17000円の追加料金×日数って言われた。
なぜ？？
一人で同じホテルの部屋を予約したほうが安いのだ？？
ってことで、同じホテルに泊まるけど、
別々 . . . 本文を読む
大量のオレンジ消費。
トップに飾ってある
オレンジの輪切りは自家製の
オレンジのコンフィ。
うちでなった清美オレンジをコンフィにして
冷凍庫で保存していました。
これが又おいしい。
去年の暮れに収穫しておいた
オレンジをここに来て一気に
大量消費です。
今年もたくさん実をつけてくれるかなぁ。
去年はレモンが10個未満で淋しかったからね。
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余ったクリチと生クリでチーズプリン。
中身はミックスフルーツで。
自分のおやつ用。
あああああ！あのホテルに泊まれる！と思いきや、
姉妹ホテルの安い方だったと気づく。
いやいや、寝に帰るだけのホテルに
そんなにお金はかけられませんで。
清潔で、静かで、プラバシーが保たれ、ほっとすればそれでいいのです。
ということで、今後もちょいちょいチェックしないと、
うっか . . . 本文を読む
食べたい!と思ったら作るの巻
はい、たくさん作ったので召し上がれ!
イタメレしくじるなんざぁ、
初心者かよ!
（物の場所が変わってて探すのに時間かかったぜ）
卵もう一個使う。
（嫌いぜよ～、こういうの）
てんこ盛り盛りにバタークリームをたっぷりりと。
４０分じっくり焼くので
さっくさくで
クッキー自体がうみゃい。
ラムレーズンにさらにラム酒と
ブランディーに . . . 本文を読む
これはハート型のカット面
イチゴのコンフィチュールとイチゴのガナッシュの2種
こちらはカカオ型で
自家製オレンジピールとコアントローのガナッシュ
こちらはスウィートチョコのトリュフで
ガナッシュブランと、ガナッシュコアントロー
うちの庭で収穫したオレンジの皮も入っています。
あと、ココナッツと、キャラメルのカット面はまだです。
多分中がと . . . 本文を読む
あ～、疲れた。5人がかりで
合計166個のボンボンショコラを二日がかりで作った。
カカオ豆型 コアントローのガナッシュ 自家製オレンジピール入り
ハート型 イチゴのガナッシュ
白トリュフ ココナッツガナッシュ
ミルクトリュフ キャラメルミルクチョコガナッシュ
ココアと、粉糖のトリュフ ガナッシュオランジュブランとガナッシュコアントローの2種
つかれたぁ～。 . . . 本文を読む
（2㎜厚かこれで許してくれろ）
さて、明日作るボンボンショコラの準備。
1年に一回しか作らないから、
毎回、型取りに苦戦する。
まずはテンパリング。
今回もハート型にカカオバターで着色。
してからの～。
型取り。テンパリングはOKの様子。
カカオ豆型の方はテンパリングはできた物の
ちょっと失敗。
やはり、カカオ分65％と55％では全然違うのだ。
おまけ . . . 本文を読む
自分のおやつ用に作ったけど、
前のレシピのチーズタルトの方が好きだなぁ。
ホームホワイトニング中で
お茶が飲めない。
しかも16日間も。
カフェイン切れで頭痛も。
カフェに行っても、お湯を頼む始末。
あぁ、緑茶が飲みたいよ～。
多分、3日間は頭痛が続くと思われる。
めっちゃブル～やわ。
明日は節分か。
旧暦だと
明日で年が変わるんやよね？ . . . 本文を読む
材料一緒で作り方を変えただけなのに
この通り。
うまく焼けた。
NZネタ
スーツケースはどんなのを買ったのだろうと？
と思っていたら、
何のことはない、まだ買っていなかった。
ということで、早急に買いに行かねばならぬ～。
確かに、買うとき相談してとは言ったが、
一緒に買いに行くとは言ってないよ。
&nb . . . 本文を読む
カット面。
成型後
毎年この時期にはシュトーレンを焼きます。
今年も、具材たっぷり。
外側に見えていないのは、薄い生地で覆っているからです。
焼き上がりにたっぷりの溶かしバターを塗って
粉糖で仕上げます。
ル・コルドンブルーのフィリップシェフのレシピを
アレンジしたレシピになっています。
今年も無事に . . . 本文を読む
はちみつとアーモンドたっぷりのカップケーキ
クリスマスの小さなパイ
ポルボロン
小麦粉を焦がしてこんな色。
Aさんが飛行機乗れないくせに
死ぬまで二スイスの高山列車には乗りたいと
以前から言ってた。
その話がまた最近話題になったので
飛行機乗れないくせに誰と行くの？と聞いてみた。
そしたら、もごもご、息子にもチラッと話したりしたんで . . . 本文を読む
マドレーヌ 形違い3種と
オートミールクッキー
ブールドネージュ
ブルーチーズフィナンシェ
妹の友人が実家に戻る時に送る。
北海道ではお世話になりました。
前回送ったけど、彼女が実家にいる間に届かなかったという
痛恨の失態。
今回は帰る前に届きます。 . . . 本文を読む