塩麹日記－３日目－

三日目に突入した吉川晃司でもなければ仲本工事でもない塩麹
今日の変化としては、水分が随分と出て全体にまわり粒がキラキラしてぐちゃぐちゃしてきました あきらかに２日目より水分が出てるし、粒の角が取れてきた感じです。思いのほか、進化が早いです 念のため、臭いを嗅いだけど別に無臭 暖かい季節で一週間程度で出来るとのことだから、週明けには出来上がる感じかな この塩麹を使って、料理の幅を広げてみたいところです