自己流グラーシュ

作ってみました！！

ペトルがクネドリーキ、大好きなので、今日のお昼に食べようと思い、

朝起きてから早速料理。

よく分からないけど、パプリカは入るはず。

肉は牛かしら・・・？？たまねぎは絶対だよね。

こんな程度の知識でチャレンジ！！


大量のたまねぎを炒めて、肉入れて周りが白くなる程度にさらに炒める。

そこに、生のパプリカ、トマトをどさっと入れて、ぐつぐつ煮込む。

それから粉のパプリカ入れて、仕上げにスメタナ、入れてみよう！！


こうして出来上がった自己流グラーシュ。

お味はなかなか。

クネドリーキと頂けば、気分はおいしいチェコグラーシュ

しかし肉が・・・・非常に硬い！！

ペトルには絶対無理！！

実家で食べてるあのさくっとくずれる牛肉とは程遠い

そして、これは実家で食べたことのあるあれとはちょっと違うなぁ・・・


何が違っていたのか、作り方を聞いてみたところ、

本当は、

＝グラーシュレシピ＝

たまねぎ炒める(もちろん大量の）、そこにパプリカ(粉)を入れて炒める

（なるほど、パプリカ粉はここか！！油に直接だと苦味が出ると以前夫が言っていたけれど、ここで入れて炒めたほうがかおりが出るそうだ）

そして肉を入れて周りが白くなる程度に炒める（ここまではほぼ正解！）

そして、水を入れて後は煮込む・・・


えそれだけ？？

そう、それだけなんですって。

パプリカ入れてもよし、トマトもよし、肉も何でもよし。

でも基本的にはこれだけ。

つまり、スメタナを入れたことによって、グラーシュではない、

他の料理を作ったって事のよう。

牛肉は圧力鍋じゃないとやわらかくならないんだって。
（牛は日本とは違うみたい。やわらかくなってると、おいしいお肉ですよ）



そうそう、もう1つのポイントは・・・

大きなお鍋でどか～～んと作ることなんだって。

お相撲さんのちゃんこ鍋のように、バンバン入れて、

大なべで、ぐつぐつ煮込む、それが一番おいしい兵隊さん流グラーシュだよ、と

教えてもらいました




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