近江牛のコロッケと赤こんにゃく

おはようございます　

雨も上がって、いいお天気になりました！

昨日もこれくらいいいお天気だったならよかったかも…

いや、あの雨交じりの天気だったからこそよかったのかも！　

１泊２日でしたが、滋賀県の旅を楽しんできました

そのお土産で、昨日の夕飯は　近江牛のコロッケ　



赤こんにゃくの煮物　

滋賀県の近江八幡市の名物で、鉄分で赤く染められており、

煮ても脱色せず、健康的にも優れているそうですよ～　



サツマイモのレモン煮　



大根めし　

旅の途中で、産直市場に寄ったら

見事な葉付きの大根が売られていて、即購入！

その葉を使いました



いただきます！



あちらこちらで、美味しいものをいただき、

少しは日々のおかず作りにも活用しようと思っています

サツマイモも、昨日のお昼にいただいた　「日牟禮茶屋」　さんのランチから

ヒントを得て、作ろうと思いました

野菜って、その鮮度や食べ方で何倍も美味しくなるから不思議です

綺麗な景色を見て、美味しいものを充分いただき、

いろんな方とのふれあいもあって、

しっかり充電ができました！

さあ、今日もやる気満々　

※　この旅の様子は、旅のブログの方にぼちぼちアップしていく予定です！
またお時間がありましたら、ご覧になって下さい　



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