今日で仕事納め。明日から８連休の正月休みに入ります。
例によって真夜中クッキング開始です。
今日はあんこを作りました。３０日は餅つきをしますので、あん餅のための「つぶあん」作りです
レシピはネットで検索。和菓子屋さんの動画を参考にしましたです。
８００ｇの小豆を茹でます。沸騰したら火を止めて蓋をして５分ほどむらしました。その後、茹で汁を捨てて新たにヒタヒタの水で煮て行きます。
水を足しながら１時間ほどで柔らかく茹であがりました。
さて、ここから１キロの砂糖を２００ｃｃのお湯で溶かし、茹で上った小豆を入れ煮詰めます。
焦げ付かないように混ぜながら弱火で１５分ほどで良い感じの硬さになりましたです。
火を止めて塩を二つまみ投入。隠し味で甘味が引き立ちますですね。
出来たらバットに移し替えて粗熱を取ります。何でも鍋のまま冷ますと熱で砂糖がどうにかなって、甘味がくどくなるんだそうです
これでラップをかけて冷ませば完璧です。幾らなんでも作りすぎ
良いんです。小分けにして冷凍保存できますからね。
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こりゃ甘そうだ
と思う方は気軽にコメントよろしくネ
餅大好きですから、自宅で餅つき良いな～
首都圏ではほとんど見なくなって光景ですね。
腰がまだ完璧じゃないのよ。
そのかわり、
このレシピ参考にしてあんこ作ります。
腰あんです。
ログ積みは下手ですが、あんこは上手に出来ましたです。
あんこが上手にできるといいですね。
あたしは図面柿で 頭 絞ってますよ
なんとか 無理無理レイアウトが一つ出来上がりましたですがぁ
凄いわ[E:coldsweats01]
美味しそう[E:note]
ってことは当分引退はありませんね[E:happy01]
味は結構イケてるみたいですよ。
ｒｅｉちゃんもやってみれば？ 割りと簡単にできましたよ。