知人のお宅へお蕎麦を食べに行きました。
その人は手打ち蕎麦に魅せられ、脱サラし大江に移り住んでます。自分で田畑を耕し、低農薬の米に蕎麦や野菜を作る農家です。先月にはたくさんの大美濃柿をいただきました。
今日は嫁と娘の三人で新蕎麦をいただきに行きました。
蕎麦は手打ちの十割蕎麦。細切りの麺は当然ながらつなぎは入ってないのですが、腰があって美味しいです。自家製の刺身コンニャクに京都・久多で亭主が釣ってきた大きなアマゴの塩焼きも。
デザート？には蕎麦掻のお汁粉もいただきましたよ。農家民泊の許可取ってるので、農家体験や蕎麦打ち体験をしながら宿泊し、美味しい蕎麦もいただけます。
「農家民宿 そばの実 おざわ」、一日も早く看板をあげて正式に営業してほしいな。
「そばの実 おざわ」で検索！
ブログランキングに参加しています
ポチッとお願いします
あなたのポチが励みになります
またまた頂き物です。
ブロ友さんからアジの干物をいただきました。週末漁師のご主人が釣り上げたムロアジだそうです。
上手に開いて干物にしてありました。しかも枚数が思いのほか多い(◎_◎;)
ちょうど帰宅して食事をする直前に届いたので、早速、一枚焼いて夕食のおかずに。僕たちがスーパーマーケットで買う干物より一回り大きいサイズで皿が小さい。でも美味しくいただきましたよ。
一緒に入ってたラベンダーポプリは香りが強く、本物のラベンダーの香りを嗅いだのは初めてかも・・・消臭剤のラベンダーとは明らかに違いましたね(^_^;)
こちらは私の寝室と車内に常備いたします。ありがとうございました。
ブログランキングに参加しています
ポチッとお願いします
あなたのポチが励みになります
毎年冬の定番料理「千枚漬け」を仕込みます。漬物好きだった母が毎年作るのを見て、何となくレシピは覚えてました。
当然ながら小蕪も自家製・・・と言いたいところなんですが、秋に葉っぱを鹿が食ったので、出来は今一つ。しかも、少し腐りが入りかけなので、こちらは明日の味噌汁の具になります。
幸い朝市で安く手に入る蕪は３個で百円。これをスライスして塩をしたら一晩寝かせます。
明日の朝には昆布と鷹の爪をいれて、作り置いた甘酢で漬ければ完成。
御飯が進みすぎるのが唯一の難点です。
たくあん９キロを漬け込みました。
昨年は材料を準備して、漬け込みは母に任せましたが、今年はそれも叶いません。塩分１０％の昔ながらのたくあんです。
ついでに白菜も７キロ漬けました。こちらは塩分４％。
白菜正月に間に合うかな。
先日、柚子を使ってポン酢を作り、柚子味噌を作ったあと、残った種を保存してました。種は化粧水に利用でき、肌の保水に有効だと書いてあります。せっかくなので、作ってみることにしました。作成要領はいたって簡単。度数２０度の焼酎に種を入れて保存するだけ。それだけです。
できた化粧水を誰にあげるか思案してます。
看護学生の娘たちにあげても良いんですが、肌に付けるより先に飲んでしまう確率が９０%以上。
ま、完成は１ヶ月先なので、ゆっくり思案しましょ。
