「ホットケーキ」は簡単に作れるため、その歴史は古代エジプトまで遡ると言われています。 日本においては明治３０年代初頭に雑誌で紹介されたのが最初と言われており、１９１４年（大正３年）に上野で、現在と同様のホットケーキのようなドラ焼きが誕生したそうです。 戦後しばらくはドラ焼きとホットケーキは混同されていたようであり、漫画『サザエさん』でも、サザエが「ドラ焼きを焼く」と言ってホットケーキを焼いていたシーンが描写されているそうです。 英語圏では主に「パンケーキ」と呼ばれていますが、アメリカや日本ではホットケーキと呼ばれています。 パンケーキのパンは食品のパンではなく、フライパンの「パン」（平鍋を意味する）のことだそうです。 製菓メーカーや製粉メーカーから各種「ホットケーキミックス」が販売されていますが、材料や分量、調理手順を変更することで、ベースとなる物配合が類似するドーナツ、クレープ、スポンジケーキなどの材料として流用することも可能です。 また、フライパンで焼く代わりに炊飯器でホットケーキを炊くという方法もあるそうで、焼きあがったものはホットケーキよりはスポンジケーキに近い感じに仕上がるため、そのままケーキに使えるそうです。
ちなみに、ホットケーキミックスの量が多過ぎると中が生焼けになるので気を付けましょう。 もし、生焼けになった際には、もう一度炊くと良いそうですよ。
