青いパパイヤで作るソムタム

日曜日に近くの生協にたまたま買い物に行ったら”青いパパイヤ”が
置いてありました！(大きさはほぼ14cmでした）しかも半額の値札が(369円の50%OFF)
大好物のソムタムですが、青いパパイヤが手に入らず、去年は
ネットショッピングで沖縄から送ってもらったほどです。
即効買った事は言うまでもありません
切って和えるだけの簡単料理なので、レシピなぞ公開させてもらいます。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
材料：(2人分) 青いパパイヤ　1/4個，ナンプラー　大さじ1.5，レモン汁　大さじ2
　　　砂糖　大さじ1.5，干しエビ　10g,にんにく　1片，鷹の爪　1～2本，刻みピーナッツ　適量
１．パパイヤを縦割り1/4にし皮を剥き（パパイヤの汁で滑るのでピーラーが
　　あると楽ちんです）太めの千切りにする。
２．荒く刻んでおいたにんにくと干しエビをボウルに入れ、ナンプラー・レモン汁・砂糖を
　　入れて良く混ぜ、１のパパイヤを和える。
３．器に盛り刻んだピーナッツをのせる。以上出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作りたてのシャキシャキも好きですが、ちょっと時間が経って、しなっとした頃のも好きです。
彩りに人参の千切りをちょっと入れても綺麗です。
ピーナッツは料理用または、製菓用の生タイプの物を使うのが本当ですが
安価なバターピーナッツが私は好きです。塩っけが効いてて
干しエビもお高いので掻揚げなどに使う、お徳用サイズの焼きエビを常備して使用しています。
私は嫌いなので入れませんが、お好きな方はプチトマトを2個ほど、細かく切って入れると
本格的です。