お客様の個別ニーズを知る

9月に入ったかというように朝夕涼しく、ときには肌寒く感じるように
なりました。

時の経つのが早い！早すぎる。
ぼやぼやしてたら、初雪が降る。（早いにもほどがある）
プレゼンの準備を進めつつ、そろそろ戦略を具体化させなければ。

今日は、最初に掘り起こして置くべきポイント
『お客様の個別ニーズを知る』を考えます。

自店の位置は、こだわり密着軸ですから「個別ニーズ」をどう引き出し
どう「提案」することができるかにかかっています。

この図は、もう3度目の登場　↓



実際はお客様と対話を通して行いますが、その前に
個別ニーズの仮説を立て、提案方法を考えます。
お客様にとっては「個別」であっても共通のニーズは多いからです。

どんな人が　→　どんなときに　→　何を求めるか

▼具体化
・働くママ　　仕事で帰りが遅くなった時　　子どもに食べさせたい野菜いっぱいの料理
・働くママ　　週ナカで、疲れがたまった時　　自分へのご褒美にプチ贅沢が味わえるおしゃれな料理
・働くママ　　献立がマンネリ化してしまった時　　いつものメニューに1品添えるだけで豪華に見える料理
・働くママ　　朝起きが苦手。だけどしっかり食べたい時　　朝に合う食べやすくお腹にやさしい料理

・育児ママ　　子どもがご飯を食べない時　　見た目がかわいくて、やわらかく栄養豊富な料理
・育児ママ　　おうちカフェに誘われた時　　ママ友をあっと言わせるおしゃれな料理

・ビジネスパーソン　午後に大事な会議がある時　　お腹がいっぱいにならない少量で満足度が高い料理
・ビジネスパーソン　同僚のお祝いがある時　　お祝いのパーティにメッセージ付きの料理でサプライズ
・ビジネスパーソン　お休みの前夜に　　ワインによく合うおしゃれな料理
・ビジネスパーソン　デートの時　話が盛り上がる話題になる料理

・カップル　バレンタインやホワイトデーの時　メッセージが書き込めるプレート付き料理
・ご両親のお世話をする主婦　食が細くなった時　やわらかく消化の良い美味しい料理
・仕事帰りのパパ　家族に手土産を買う時　家族それぞれの好みに合わせて少量ずつ買える料理


これを提案としてパターン化するには
「何を求めるか」でグループ分けしてみる方法もありますね。

　◆お腹いっぱい食べたい時は、お肉がじゅわっと美味しい○○と○○
　◆子どもたちにいっぱい食べてほしい！根菜が美味しい○○
　◆朝に食べたいお野菜いっぱいの○○
　◆メッセージが書き込める○○で、大切な方にプレゼント
　◆おしゃれで軽いランチなら○○と○○
　◆ワインの引き立て役には、大人の味の冷製○○
　◆どれを選ぼうか？迷えるのが楽しい○○セット

一人ずつ丁寧に説明することは、もちろんですが
その前に、ニーズに合わせた提案がPOPなどに書かれていることで
利用シーンが具体的になり、選ぶ楽しさがアップします。

ニーズの取り残しはないのか？
もっと掘り起こさねば。