JALで楽しい旅に出かけましょう。
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清野明子さん情報 １ 当ブログに来て頂いた証に「清野明子」と言う民謡歌手を知って ２ ブックマークにも有りますが、清野明子さんのブログはここです。 |
本日の投稿
お早うございます。
今日から14日まで2010APECが横浜市MM21地区で開かれます。管総理大臣が中国首脳と会談が出来るかどうかが話題になっていますが、焦って擦り寄る事もないと思うのは私だけでしょうか。
昨日のNHKテレビ情報から料理の紹介です。「NHKキッチンが走る。つくって・食べて・旅をして」と言う番組で作られた料理をアップしました。写真と簡単な説明だけですので作り方は絵を見て想像してください。（笑）
左は元漁師で水産庁職員の料理人、上田勝彦さんと俳優兼マルチタレントの杉浦太陽さんです。
http://www.nhk.or.jp/kitchen-wagon/archives/index.html
キャンピングカーの様ですが、サイドパネルを開くとキッチンが現れます。
全長60cmほどの「あぶらぼーず」と言う魚と千切りにしたタマネギと一緒に炒めます。
そこに茹でたジャガイモを混ぜてかき混ぜています。味付けは醤油、みりん、砂糖だったと思います。
ねぎ・大葉を刻んだものに、醤油、みりん、一味を合わせて漬けダレをつくる。
ヒラメをそぎ切りにして３０分ほど漬けダレに漬ける。
ザルにあげて１０分ほど汁をきる。
上記ヒラメに白すりゴマをたっぷりまぶす。
三枚におろしたかつおを軽く湿らせたキッチンペーパーで包み、その上から粗塩をまんべんなくまぶしてバットに並べ、冷蔵庫で１時間程寝かせる。
上記カツオを１ｃｍの厚さに切り、しょうがを乗せて食べる。
キンメダイを皮ごと１ｃｍの厚さに切り、熱湯の中でさっと湯引きする。レモン汁、しょうゆ、みりんを合わせた漬け汁に上記キンメダイを３０分ほど漬ける。ざるで汁をきって、大根おろしと和え、かいわれ大根を散らす。
海遊館の水槽で泳ぐ「アブラボーズ」（WIKIPEDIAからの複製です。）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%9C%E3%82%A6%E3%82%BA
11月第2週の民謡放送の紹介です。
１ 11月13日 12：30～12：55 NHK AM/FM放送「民謡を訪ねて」
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信夫さんさ（福島） |
吾妻栄二郎 |
収録会場: 山口県萩市 萩市民館 |
２ 11月14日（日）11：00～11：50 NHK FM放送 「日本の民謡」
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会津磐梯山（福島） |
根本美希 |
三味線：西英輔・鶴家奏英、尺八と笛：篁竜男 |
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石投甚句（宮城） |
藤山進 |
三味線：西英輔・鶴家奏英、尺八と笛：篁竜男 |
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南部木挽唄（岩手） |
佐藤祐幸 |
津軽三味線：小山貢、尺八と笛：正田麻盛 |
３ 11月14日 第２６回秋の山唄全国大会
宮城県涌谷町 勤労福祉センター TEL:0229-43-2119
最初は黄色かった実が赤く変化するセンリョウ科の常緑低木「センリョウ」です。原産地は日本からインドまでの東南アジア諸国、葉はツヤがあり、厚みもあるので切り花としても長持ちします。正月、玄関などに飾ります。