クイズの正解は、1番のひじきです。
昔はこんにゃく芋を皮ごとすりつぶして作っていたので何も入れなくても黒いこんにゃくが出来ていました。今ではこんにゃくいもの皮をむいて作っているため、そのままでは白いこんにゃくが出来上がります。そこで、ひじきなどの海藻を細かくして練り込むことで黒っぽい色に仕上げています。
クイズの正解は、1番のひじきです。
昔はこんにゃく芋を皮ごとすりつぶして作っていたので何も入れなくても黒いこんにゃくが出来ていました。今ではこんにゃくいもの皮をむいて作っているため、そのままでは白いこんにゃくが出来上がります。そこで、ひじきなどの海藻を細かくして練り込むことで黒っぽい色に仕上げています。
クイズの正解は、3番の「ザラザラの方が表」です。
海の中に張った網についたのりは、洗って細かく刻み、それを紙のように薄く延ばして乾燥させます。
乾燥させる台に当たる面は平らでツルツルになりますが裏、日光にあたる方は表面がザラザラになりますが表と言います。
クイズの正解は1番のマヨネーズです。
卵を入れることで油と酢が良く混ざり、ドロッとした感じになります。
フレンチドレッシングに、にんにくやハーブ、ピーマンなどを入れるとイタリアンドレッシングに、
マヨネーズに玉ねぎやピクルス、パセリを入れたらタルタルソースが出来ます。