5月17日木曜日のいただきマウス

 クイズの正解は１番の豆板醤です。

 そら豆に塩と麹を加えて発酵させ、唐辛子などを加えて熟成させて作ります。マーボー豆腐やホイコーローなどの中華料理によく使います。

２番のしょう油と３番のみそはおもに大豆を使って作ります。