ミツバ

 

ミツバ

栽培農家が半年かけた苦労の結晶　ミツバ

収穫・出荷　まもなく完了します 

１年に１回だけの収穫ですが

作業は体に染みついているよう

早朝は気温が低く　土もガチガチ

作業開始は　気温が上がってからです

収穫作業の能率は　刃物の切れ具合次第

仕事に慣れた年輩の方は　砥ぎ名人 

最近　砥げる人が少なくなった

昨年の紹介です正月用ミツバ

収穫したミツバは　たっぷりの水で洗い

ゴミや汚れを落とします 

ジャブジャブジャブ

勢いよく洗わないと　汚れは落ちません

水の中での仕事は　力仕事です

凍るような冷たい水は　手を凍えさせる

勢いよく　振って　振って　振りまくり　脱水 

見た目は楽しい作業のように映りますが

辛い　腕力仕事です

市場の注文に応えた分量に計量します

通常は　一束　１００ｇ　５０ｇ　　２５ｇ　です 

高値の場合は　束ねる分量が少量になる 

ミツバの出荷が終わると　

今年の農作業は　すべて終了です

今年は例年より高値らしいが

奮発して　お雑煮や茶碗蒸しなどに彩りを添えてほしい