京橋「わらじや」のタレで、難波「兆治」の鍋を完全コピー。

こんなタレを、いただいた。

京橋のホルモン鍋屋さん「わらじや」さんの、特製甘ダレだ。

このように甘くウマいタレが手に入ったら、是非やってみたい事があった。

難波「兆治」の、豆もやしがうず高く載った肉鍋だ。

まず肉と、豆もやし・ニラを仕入れる。

スーパーマンダイには「アドバンス」という会社の「まるも印のもやし」が入っており、正直コレが一番ウマいと思う。

その豆もやしを、中華鍋で一気に下茹で。

鍋に、玉ねぎとニラを敷く。

豆もやしと牛肉を積み、ダシで割ったタレを入れて煮込む。

牛肉の赤と豆もやしの黄色、ニラの緑が美しい。

火が通ったら、いただく。

すき焼きもそうだが、やはり牛肉を煮込むのは甘いタレが合う。

豆もやし・玉ねぎ・ニラの組合せも素晴らしい。

この鍋は、２段階シメなのだ。

まず、豆腐とうどん。

最後は雑炊で、タレを余すところなくいただく。

昨日は温泉も行けたし、今日はウマい鍋を食えたし、いい週末であった…