炒り卵カルボナーラはもう、作ってはいけませんよ(笑)
私は決意し、他のレシピを探した。
いつも一回目のレシピでは失敗する。
人それぞれの味付けとも思うのだが、中にはぴったりの味付けもあるのであきらめずに
探すことにする。
イタリア料理に精通する方々は、生クリームや牛乳を使わない方が多いようだ。
そして色々とレシピを見て、私がこうしようと決めたのは・・・
牛乳、生クリームは使わない
オリーブオイルはたっぷり使う
卵は卵黄のみ使う
この3つだ。
パンチェッタ(豚バラの塩漬け)はあると思っていたスーパーになくてがっかり。
仕方がないのでベーコンを使うことにしよう。
ベーコンは細切りしておく。
チーズも皆さんご指定は色々あるらしいが、一番多かったものを使おうと思ったら
これもスーパーになくてがっかり。
このスーパー、いつも行く所よりも
「おもしろい物を置いているレベル」
が高かったのにこれじゃ、いつも行くスーパーの方が良かったなあ。
では作ってみませう♪
フライパンにオリーブオイルを80cc入れる(2人分)
ベーコンを入れて炒める・・・ が、今回はたっぷりとオイルがあるのでそのまま焼けて
くれます(笑)
フライパンの火を止める。
パスタを茹でる・・・が、私は今回イタリアンな方々が聞いたら激怒する掟破りの冷凍のを。
フライパンに茹で上がったパスタを加え炒める。
そして、別皿に移す。
前回は熱々のフライパン(火付き)で炒り卵になっちゃったのだものね。
だから今回は、ここでもうボールに移し変えてしまったのだ。
つまり卵には火を入れない。
別皿に移し変えても結構熱々だから、この余熱で今回は卵を半熟くらいにできるかなと思った。
フライパンにはたっぷりのオリーブオイルも残っている。
私はこれも移したが、ここでこの量じゃきついと感じた方は量を調整したらいいかも。
オリーブオイルはあんまり摂り過ぎると、お腹がゆるくなるから。
パスタ&ベーコンを移したら、ここで塩を加えて味見をする。
なんと私は今回、うっかり塩味のないベーコンを買ってきたようだ。
こういうベーコンあるのね。
普通はベーコンの塩味で、あまり塩は加えなくていいのだが今回はちょっと、多めに塩を
入れるハメになってしまった。
粉チーズを加えるが、今回は大さじ6(大さじ3X人数分)の山盛り(の予定だったが
小盛りっぽくなった)
ささっと混ぜたら卵黄2個を加えてまたさささっと混ぜ混ぜ。
最後にお皿に盛ったら粒こしょう(黒こしょう)をふりかけて、出来上がり。
主人はおいしいと言ってくれた。
まあ、やっぱりパスタは茹で立てがおいしいわあ(笑)
パスタにもよるけれど、冷凍するとコシの方は固め茹でで冷凍するのでそんなに気には
ならないけれど、どうしても茹で立ての「つるっつる感」がなくなってしまう。
だからなんだか
「むああああああ」
という感じになる。
・・・・・この表現でわかってもらえるのだろうか(笑)
うちはパスタにはお金はかけない。
お金はかけないってほどの値段でもないが。
若い頃は色々なところのパスタを食べていた私だが、うるさくなったどころかどうでも
よくなった(笑)
安くてもおいしいから。
今は量があってやっすぅぅぅぅいパスタを買っている。
大きくて安ければメーカーもこだわらないかな。
あ、サイズだけ・・・ 1.7mmが好きだ。
私は細いスパゲッチはあまり好きではないのだ。
だから1.7mmがなければ1.6mm。
今回作って、カルボナーラが好きになった。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/spaghetti.gif)
私は決意し、他のレシピを探した。
いつも一回目のレシピでは失敗する。
人それぞれの味付けとも思うのだが、中にはぴったりの味付けもあるのであきらめずに
探すことにする。
イタリア料理に精通する方々は、生クリームや牛乳を使わない方が多いようだ。
そして色々とレシピを見て、私がこうしようと決めたのは・・・
牛乳、生クリームは使わない
オリーブオイルはたっぷり使う
卵は卵黄のみ使う
この3つだ。
パンチェッタ(豚バラの塩漬け)はあると思っていたスーパーになくてがっかり。
仕方がないのでベーコンを使うことにしよう。
ベーコンは細切りしておく。
チーズも皆さんご指定は色々あるらしいが、一番多かったものを使おうと思ったら
これもスーパーになくてがっかり。
このスーパー、いつも行く所よりも
「おもしろい物を置いているレベル」
が高かったのにこれじゃ、いつも行くスーパーの方が良かったなあ。
では作ってみませう♪
フライパンにオリーブオイルを80cc入れる(2人分)
ベーコンを入れて炒める・・・ が、今回はたっぷりとオイルがあるのでそのまま焼けて
くれます(笑)
フライパンの火を止める。
パスタを茹でる・・・が、私は今回イタリアンな方々が聞いたら激怒する掟破りの冷凍のを。
フライパンに茹で上がったパスタを加え炒める。
そして、別皿に移す。
前回は熱々のフライパン(火付き)で炒り卵になっちゃったのだものね。
だから今回は、ここでもうボールに移し変えてしまったのだ。
つまり卵には火を入れない。
別皿に移し変えても結構熱々だから、この余熱で今回は卵を半熟くらいにできるかなと思った。
フライパンにはたっぷりのオリーブオイルも残っている。
私はこれも移したが、ここでこの量じゃきついと感じた方は量を調整したらいいかも。
オリーブオイルはあんまり摂り過ぎると、お腹がゆるくなるから。
パスタ&ベーコンを移したら、ここで塩を加えて味見をする。
なんと私は今回、うっかり塩味のないベーコンを買ってきたようだ。
こういうベーコンあるのね。
普通はベーコンの塩味で、あまり塩は加えなくていいのだが今回はちょっと、多めに塩を
入れるハメになってしまった。
粉チーズを加えるが、今回は大さじ6(大さじ3X人数分)の山盛り(の予定だったが
小盛りっぽくなった)
ささっと混ぜたら卵黄2個を加えてまたさささっと混ぜ混ぜ。
最後にお皿に盛ったら粒こしょう(黒こしょう)をふりかけて、出来上がり。
主人はおいしいと言ってくれた。
まあ、やっぱりパスタは茹で立てがおいしいわあ(笑)
パスタにもよるけれど、冷凍するとコシの方は固め茹でで冷凍するのでそんなに気には
ならないけれど、どうしても茹で立ての「つるっつる感」がなくなってしまう。
だからなんだか
「むああああああ」
という感じになる。
・・・・・この表現でわかってもらえるのだろうか(笑)
うちはパスタにはお金はかけない。
お金はかけないってほどの値段でもないが。
若い頃は色々なところのパスタを食べていた私だが、うるさくなったどころかどうでも
よくなった(笑)
安くてもおいしいから。
今は量があってやっすぅぅぅぅいパスタを買っている。
大きくて安ければメーカーもこだわらないかな。
あ、サイズだけ・・・ 1.7mmが好きだ。
私は細いスパゲッチはあまり好きではないのだ。
だから1.7mmがなければ1.6mm。
今回作って、カルボナーラが好きになった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/spaghetti.gif)
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