すぐできる古代発酵調味料「ひしお（醤）」作り

2025年4月21日（月）10:30～12:00

すぐできる古代調味料「ひしお（醤）」作り～ひしおで腸内環境を整えましょう～

講師は、村居夏季さん

 

定員いっぱいの１０名が参加されました。

古代発酵調味料のひしおは、腸内環境を整える、血流を良くして冷えの改善などさまざまな効果があるそうです。

 

作業としては、豆こうじと麦こうじに水としょうゆ、昆布を入れて混ぜるだけ。

 

毎日混ぜて夏場は１週間ほど常温で発酵させたら完成です。

先生が準備された、しょうがひしおに漬けたお肉を焼いたものと、たまねぎひしおのドレッシングをかけたサラダ、ごはんでボリュームたっぷりの軽食もいただきました。
とても美味しかったです！

 

感想です

思ったより簡単に作れたので自宅でも作りたいと思いました。試食美味しかったです！

”ひしお”のことは公民館だよりを見て初めて知りました。
美味しいお肉とたまねぎこうじのドレッシングのサラダ、ごはんもごちそうになり大満足です。

大変楽しかったです。作ったひしおの完成がとても楽しみです。継続して作りたいなと思いました。

楽しかったです！色んなかたと交流できたことも良い機会となりました。

ひしおについて知識を深めることができました。実際に食べたことでより良さがわかりました。

興味があったものなのでとてもためになった。これからも活用したい。