我が家の健康は「手作り味噌から」

2022年2月6日（日）10:00～13:00
我が家の健康は「手作り味噌から」

講師は、吉岡律子さん、乾　幸子さん（豊中友の会）

 

今年も味噌作りの季節がやってきました。
１度作るとその美味しさにハマる人続出の味噌作りは
人気の講座です。

前日の午後９時～大豆の水洗い・水浸け作業をします。

大豆を洗って鍋に入れ分量の水をいれたら
この日は準備完了。

 

翌日、講師は９時来館して約３倍にふくらんだ大豆を
炊き始めてくださいます。

参加者は10時集合で大豆の炊けるいい匂いの中講座がスタート。
灰汁をすくい大豆が柔らかく煮えるのを待ちます。

煮あがったら熱いうちに潰して冷まします。

新しい餅つき機登場！
これを使うと大豆を潰すのが楽なんです

塩、糀、煮汁を混ぜて団子にします。

空気を入れないように容器に詰めていきます。

焼酎で消毒してラップをし、塩袋を乗せて
最後に容器のふたをしたら作業終了です。

夏を過ぎたら食べられます。
カビに気を付けて涼しい場所で保管してくださいね。

 

感想です

楽しく味噌作りを学べました。

とても勉強になりました！
　９月が楽しみです！

初めて味噌作りをできて楽しかった。
　手順がよくわかって勉強になりました。