柚子ピール

今朝は-4度、日中は風が冷たいもののわりと穏やかでした。気温は4度まで。


数日前から柚子ピールを作っていました。
夜なべ仕事であく抜きしたりシロップで煮込んだり。
ワックスペーパーに並べて乾燥。


今朝ようやく良い塩梅に乾いたのでグラニュー糖をまぶしました。


前回作った時は少しべたつきましたがきょうのはしんなり、お砂糖もさらっとまぶせました。
甘さも控え目にしたのでついついつまんでしまいます。
お菓子作りに重宝しますね。