毎日アスパラ弁当

アスパラソーセージ炒め・ハンバーグ・ほうれん草とツナのマヨ和え
蒟蒻のキンピラみたいの



焼きそば・ニラとゆかりのドレッシング和え・煮豆・冷食エビフライ



アスパラ豚肉炒め・台菜と油揚げの煮浸し・煮豆・蕗キンピラ・冷食コロッケ

こう並べると、なんかちっとも変わり映えのしない弁当だったのね、今週。
確かに「毎日アスパラ入れてるよなー」とは思ってたけど。
しかも副菜に必ず青菜だとは、ずいぶんなウサ扱いで…。

実は、なんだかお弁当に（もとい、料理に）力が入らない日々で、
そんな気分に喝を入れようと、こんな弁当をupしてみた。

夫は、給料日（＝お小遣い日）スグは「弁当要らないよ～」と言う日が多く、
懐寂しくなってくると、お弁当率が上がる傾向で、
やはり私の弁当よりも、外食好きな人間なのですが、
『まぁ、私だってそうだ。　気持ちは分かるよ。』と思ってました。
なのに、先週給料日だったにも係わらず、今週はお弁当率が高くて、
楽できるわーと思っていた私としては『どうしたんだい？』ってな感じです。

ここんとこ、夫の高血圧もあんまり細かくチェックしなくなってたし、
減塩意識もちょっとサボり気味でした。
友人結婚式まで50日をきって、私のダイエットも切羽詰ってるし、
少々本気出して食生活見直さねば。

ここんとこの弁当

ピーマン入り生姜焼き・ポテトサラダ・卵焼き・スティセニョ・ミニトマト



白菜マリネ・ミニトマト・鯖ハーブソテー・炒り豆腐・スティセニョ・冷食



鯖の梅煮・青菜のお浸し・鶏そぼろ入り卵焼き・ミニトマト


と、なんだかすごいローテーションで
似たようなオカズを入れてますね。
秋鯖摂取奨励期間？なので、ガンガン食べています。


真ん中の画像の白菜マリネは、
寒くなって白菜が美味しくなってきたらすぐ作りたくなるオカズ。
厚い部分はそぎ切り、葉の部分は３cmくらいのザク切りにして、
カツオ節・醤油orポン酢・サラダ油を加えて、よく混ぜ合わせる。
しっかり馴染むようにしばらく（２～３分）混ぜてから、
冷蔵庫に入れて１時間以降が食べ頃です。
醤油と油は同量ですが、白菜大３枚に各大さじ１くらいが目安で、
足りないかな？と思っても、混ぜているうちに白菜の嵩が減って、
ちょうど良くなるので、最初は控え目でどうぞ。

ウチはポン酢好きなのですが、
元々は母が醤油で作っていたのが大好きでした。
作ってスグのもシャッキリで好きだけど、
翌日のしっかり漬かり目のも、シャバシャバっとして好き。
あくまでも芯まで甘くなる、これからの時季の白菜で作るのが
一番のコツ！です。

麺入り弁当ブーム

焼きそばがメインの弁当。　
他、カボチャサラダ・山東菜煮びたし・スティセニョ生姜醤油漬け。


ナポリタンがメインの弁当。
他、シソ巻つくね・冷食オムレツ・スティセニョツナソースかけ。


麺とは言えないか…だが、春雨サラダ入り弁当。
他、そぼろ入り卵焼き甘酢あんかけ・ハンバーグ・ソーセージ。

夫は何故か、麺が弁当に入っているのが好きなので、
ここ数日は、なかなか嬉しかったようです。
普段は、帰宅後も弁当についてのコメントは全くないのですが、
珍しく　「焼きそばとかが弁当に入ってるの、オレ好きなんだよなぁ…」　と。
また入れてねってアピールか？
ああ、知ってたよ。　
忘れたフリしてただけさ。
だって、コレらをちょこっと作るってのが、ちょっと面倒だったんですもの。

例の、自然解凍の冷食は、思ったほど感動しなかったみたい。
ちょっと水っぽくなってたりするんだって。
それは、スーパー陳列時や私の適当フリーザー術が、
霜降りをおこさせてる為かもしれぬので、商品の問題とは言い切れませんが。
まぁ、感動は夫じゃなくて私がしてるから、イイのだけど。。。。

最近のお弁当

豚キムチ・鯖そぼろ入り玉子焼き・シシトウのハム巻・スナップエンドウ


芋とササゲの煮物・キャベツのゴママヨ和え・ポテサラ・冷食・ミニトマト


私の中のお弁当熱は、もう下がったのか…？
とうとう冷食を買っちゃいました。。。
最近TVで観たんだけど、凍ったままお弁当に入れると、
自然解凍で食べる頃ちょうどよくなってるっていうのがあって、
どうしても試してみたくてサ。。。
これからの真剣に暑い時季に、お弁当を保たせるために、
保冷材代わりにイイらしいじゃない！　

…なんて言い訳を唱えつつ、冷食売り場を回ってたら、
ホントにそういうのが色々あって迷うくらい。
一袋に６個入りで、６個それぞれが違うお惣菜とか！
内容は、ヒジキ煮とか切干し大根煮とか胡麻和えとか、
毎日１個入れても、１週間ダブらないなんて！
日替わりでこんなちょこっとを自分では作れないもんなぁ…
痒いところに手が届く感じですよ、全く。


今ね、冷蔵庫の中が異常に充実してます。
週末に野菜を買い込んだってのもあるけど、
急に引っ越すことになった友達が、冷蔵庫の中を空けるのに
「引き受けて～」と持ってきてくれたから☆
ありがたや。
しかし、２人家族でこれを食べ切ったら、確実に肥るぞ！ってくらい。。。
本当はスーパーで冷食買ってる場合じゃなく、
「自分でフリージング生活」　に、力を入れるべき状況なのでした。
でも意外に、冷蔵庫に物がたっくさん入ってると、
創作意欲って削がれるような。。。
ただ単に、料理熱が下がってるだけか。。。

お稲荷弁当

前出の豆腐屋さんの小揚げを煮て、お稲荷さん。
おいしい小揚げで作ると、私の腕に係わらずおいしい。
だから、この小揚げ以外では作らないんだ～。

久々だから、夫も朝からツマミ食いしすぎ！
残りは私のお昼のお楽しみーなんだから！



朝から揚げにごはん詰めてたら、時間なくなっちゃって、
オカズ要らないかな～？　と思ったけどそうもいかず、
バタバタ～と作って詰めたら、
海苔入り玉子焼きは、キレイな渦巻きになるハズだったのに
見事に失敗。。。　海苔ケチりすぎた。。。
エビのシソ巻き焼きは、有名な大葉にんにく醤油の大葉を巻いて焼いたら、
ちゃんと火を通そうと思ってるうちに、ちょっと焦げついちゃった。

まぁ夫は気にせず食すだろうけど。。。

お弁当熱 その後…

スキマ埋めがブロッコリーじゃなかったので、パチリ。


初めて５品目入れたので、パチリ。

と、出来上がりとしてはたいした変わりないのですが、
私の感覚では、朝の時間のかけ方が全然違う！のです。
なにって、まずコンロを２口使うことは殆どなかったのに。。。
前晩の残りや冷凍食品が、２品以上入るのが当たり前だったのに。。。
様するに、今はちゃんと作ってるってだけですけどね。

夫はあまり違いも解らずに食しているらしいので、
ほぼ、自己満足な訳ですが。。。
お弁当の為だけにオカズを作るって、ホントにちょこーっとで、
オママゴトみたいだね。
入りきらなかった分を私が食べると、ますますデブまっしぐらになりそうだから、
なんとか入れる分キッチリで作りたいと、チマチマやっています。




お弁当じゃないのですが、
今日、前の職場の友達が、豪華なチラシ寿司持参で遊びに来てくれて、
嬉しくなって、パチリ☆

ウチでは、チラシ寿司って作ったことなかったよ。
「安々ハネ物刺身で出来るんだよ！」　と教えてくれました。
たぶん私が作るとしたら、きっと錦糸玉子は省いたと思うんだけど、
絶対あったほうがイイね！　これは発見！
彩りもそうだけど、味的にも働きは大きいのね！

２人家族でお刺身を食べたいときって、
盛り合わせが嫌でサクにしたら、２種類でも刺身だけで満腹！になっちゃう。
本当は色々がイイのに～。。。って時とか、
生もの食べたいけど、財政的に旨そうなの選べる余裕ナシ！って時とかに、
ぜひ作ろ～☆

お弁当熱

upはしてみたものの…最近とみに、
自分のお弁当オカズのレパートリーに、限界を感じます。。。
減塩生活もだいぶん板についてきて、口も薄味に慣れてきたけど、
この時季、食中毒も恐いから、
ついコッテリ味の物とか、揚げ物なんかを入れたくなるよ。。。
それらを入れずに…となると途端に夏弁当のメニューに困る困る！

で、本屋の傍を通りかかる度に、お弁当の本をビッチリ立ち読んでいます。
やっぱし春は、お弁当の本が多いね☆
「あとちょっとのスキマ」　を埋めてるのが、
いつも茹で野菜（たいていブロッコリー）なのが、ちょいと可哀想で、
そういうスキマオカズ特集の本をみかけると、荷物を腕に喰い込ませながら、
レシピを暗記しようと頑張っています。
（頑張りどころを間違えてるよ。。。）


夫は弁当のオカズには、殆どクレームつけません。
（そういう教育した覚えは。。。ないが。。。）
ただ　‘ご飯＋オカズ‘　ってパターンだけは、最初から却下されてて、
いつも　‘オニギリ＋オカズ‘　のセットなんです。
あ　‘サンドイッチ‘　や　‘お稲荷・巻寿司‘　とかはありです。
ご飯はオニギリになってないと嫌なんだってさ。
だから　‘オムライス弁‘　とか　‘丼風のっけ弁‘　とか出来ないんだよね～チェッ。
こうなったら、今度自分用に作って、一人遠足してやる！

と、なんだか急に、お弁当熱が上昇しているのでありました。

最近のお弁当

野菜たっぷりなのでパチリ☆


冷食なしなのでパチリ☆

これにオニギリ１個で足りる夫もすごいな～　と今更ながら感心したりして。
そういう意味では、楽させてもらってるねぇ。。。
この間聞いたら、友達の旦那さんは
３段弁当に汁物まで入るランチジャーを持っていくのだとか。。。
毎日が運動会ですなぁ…　友達を尊敬したよ！

卵焼き用のフライパンのフッ素加工が妖しくなってきて、
マキマキするときにひっついたり破れたりして、結構イラッとくるので、
買い替えじゃ!　と珍しくスパッと決断してホームセンターに物色しに行ったら、
‘お弁当用卵焼きフライパン‘　ってもんがありました。
全体に２まわり位小さくて、
きっと卵１個でも短いけれど太くてフックラしたのができるのね！
と、すごーく惹かれました。

が、しかし　「もしかして…？」　と思って、それを持ってガスコンロの売り場へ行ったら、
案の定、コンロの上で安定しない。。。
幅が、ゴトクの隙間ギリギリ過ぎるのです。。。
ダメじゃーーーん！
発想が良かっただけに、ガッカリして普通のすら買わずに帰ってきちゃった。
やっぱりもうちょっと今ので頑張るよ。。。
結局いつもと同じ展開だ。。。

 

冷食なし弁当☆

久々に冷凍食品をひとつも使わなかったので、嬉しくなってパチリ☆
やっぱし、煮豆とか茹で野菜とか常備してると、スキマ産業的な大活躍するから、
冷凍食品にも頼らずに済むねぇ。

真ん中に入れてるササミ焼きは、栗原はるみレシピです。
筋取ったササミを、醤油と酒とオロシニンニク混ぜた中に５分くらい漬けといて、
フライパンでザザッと焼いて出来上がり～　の簡単さなのに、
お弁当のオカズにぴったりなのです！
冷凍しておいて１分弱チンでOKだし、冷めても柔らかいの。
もちろん普段のオカズにも、ちょっと肉ッ気が欲しいときなんか、
ハムとかベーコンよりも、実は塩分が少ないってこともウチでは喜ばしい。

先日、栄養士やってる友達に会った時に、夫の血圧と減塩生活の話になって、
本態性高血圧（遺伝的な感じ）は減塩だけじゃ限界あるけど、
減塩ってのは、まず血管内壁（動脈硬化とか）や肝臓などにも良いことなので、
出来る分だけでも、頑張って続けなよ！
と励まされ、その気になっています。

その時にアドバイスされたのが、汁物の話。
ウチでは、朝晩１杯づつ味噌汁を飲んでいたんだけど、
１杯あたりの塩分は約1.7ｇだそうで、
やっぱし手っ取り早く減塩するなら、一日１杯にすると良いんだって。
確かに…朝晩２杯の汁物だけで、塩分3.4ｇ…
目標一日８ｇのウチとしては、半分近くを占めるなんて大きい！
さっそく一日１杯にしましたよ。

減塩弁当

今日も、昨夜のオカズリピート弁当です。
相変わらず、慣れない減塩生活ですが、
調味料を計量しながら料理をするって、なんか実験に近い感覚で、
意外に楽しい♪
今まで自分が作ってるものが、１食当りどの位の塩分量かなんて考えもしなかったんだけど、
解ってみると、恐くなる…
っていうか、意識なく使ってた塩分がとても多かったのに、ビックリ！
そして、意識すればこんなに減らせるじゃんってのにも、ビックリ！
調味料以外の、ツナ缶とかハムとかの加工食材の塩分量なんて、
こんな機会がなければ、一生知らなかっただろうなぁ…

ちなみに、このお弁当は、梅オニギリの分を含めても、塩分約2.2ｇです。
外食じゃ無理だわい。
もともと外食大好き同士で、１週間に１～２度は　「行く？」・「おう！」　って生活でした。。。
そのツケだねぇ。。。
しかし、オウチごはんの偉大さがよ～く解って、良かったヨ♪

でも、でもね、言わせて貰えば、夫の高血圧は、遺伝的要素が大きいんです！
だって、ほぼ同じ食生活で、私は平均90/55mmHgという低血圧。
夫の両親は、揃って降圧剤を飲んでる高血圧一家。
食事だけでどうこう出来るレベルじゃないんじゃないの～～～？　ってそろそろ叫びたい。